便利店的经营范围(便利店的经营范围和传统连锁零售业务相比,有哪些不同?)

包子配豆浆、面包搭咖啡，便利店早餐菜单又多了一项新选择：热腾腾的现煮面。

据悉，这家便利蜂门店是上海首家放开兼营餐饮服务传统经营项目的小型便利店。背后是其所在的长宁区市场监管部门跨前一步相比，指导开展便利店现场制售餐饮服务，进一步提升早餐工程惠民成连锁效。

要在便利店里吃上一碗现煮面并不容易。长宁区市场监督管理局局长倪佳慧表示，便利店此前，像便利蜂这类便利店只能申请小型超市业经营范围态，经营范围也仅限传统食品销售类便利店，同时要求食品销售区和餐饮服务区完全分开。比如关东煮和包子属于食品销售类，而现煮面则属于餐饮服务类，需要另辟操作区。在“两个意见”支撑下，便利店在符合餐饮零售业务服务许可的条经营范围件下就可以增加餐饮服务经营项目，且对经营面积、食品处理区和就餐区的要求也有所放宽。“原来仅现煮面条单项和就要求8平方米制作区，对于这家相比只有60多的平方米的便利店很难实现。”倪佳慧说道。

在长宁区市场监管局指导下，这家便利蜂门店将食有品销售和餐饮服务业态和区域进行了统一设计和布局。“原来经营同样品种数和量的商品需要接近15平方米，现在按照餐饮服务经营的要求设计还不到10平方，节约30%以上的空间，员工操作也更方便，不仅节约经营成本，还提升经营效率。”薛恩远表示。

“政府部门‘放得开’零售业务更要‘管起来’。从设计图纸、操作流程到现场核查，虽然放开了经营范围连锁，但准入标哪些准和食品安全等各项要求丝毫没有放松。针对食品领域宽进严不同管的要求哪些，后续还将从加大监管频次、加强原材料溯源、人员培训等方面进一步强化监管，让老百姓吃有得方便又放心。”倪佳慧的表示，长宁区还将进一步深化“一证多址”，更有效推广便利不同店叠加餐饮服务模式。