我们的第二位主人公叫小Y（音译），她的开的就是这类网红咖啡店，于2021年5月开业，至今还在坚持中。
和大部分咖啡店的思路不同的是，恒星把咖啡店开在了仓库里，专门做外卖。
而在办营业执照上，恒星也废了很大的照片劲。理论上，仓库是办不出营业执照的，临近开业前的一周，恒星花了几百元找代办跑程序才把营业执照办好。
历经坎坷，【魔法咖啡】终于在2021大年初六正式营业了，然而盈利效果却不如恒星预想的那样美好。
第一个月生意冷清，几乎只能维持在3-4单/天，还是找朋友刷单的。
第二个月情况稍好一些，停止了刷单，但也仅维持在在5-6单/天。这么下来，一个月的总营业额在150-180单左右，而一单只有出售20块，收入只能勉强维大量持房租。
到了第三个月，线上就无法维持运营，恒星自己也疲于应对，因此放弃了。折价卖了设备转让门店，最后留下了咖啡机。
在这出售个创业过程中，他反思道，做了很多看起来很严谨实则没太必要的前期调研。比如说去了好几家咖啡厅、西餐厅打工，做学仓储物流徒，以及去云南咖啡豆原产地考察等等。
但我认为恒星最关键的核心问题，其实正是出纯外卖业务上。
如果将咖大量啡店的零售业务大致拆解为以下三类：到店喝、自提、外卖。
外卖业务其营业执照实只占到了1/3，尽管利润高，但也有其局限性。
外卖的最大的痛点，就在于品质不高，在历经长时间的配送后，口感已经降低了一大半，因此大多数咖啡店的外卖业务都是靠到店和自提来拉动的。
恒星主动放弃了前两类零售业务，并且还要在无品牌的情况下，去搏1/3的外卖业务，是非常不科学的。
随着时代的发展，咖啡已经成为了每个年轻人的生活必需品。
毫无疑问，未来咖啡市场仍将会是增量市场。根据统计，2020年中国咖啡年人均饮用杯数仅为照片7仓储物流.9杯，预计到2023年人均杯数可达10.8杯。
由于「高频 成瘾」的特性，咖啡一直是一门好生意。
但它在快速普及化的同时，也在快速的资本化。
初代咖啡连锁品牌上岛咖啡，拥有3000家门店火遍全国，到后来咖啡品牌的群雄逐鹿，星巴克、瑞幸、Manner、SeeSaw等品牌在资本的助推下快速崛起。前段时间，蓝瓶咖啡又风靡了上海。
咖啡业态也在不断细分，无论是追求性价比、品牌还是独特口感，你都能找到合适的品牌。
反观个人咖啡店创业者，尽管他们的失败总是能找到一些看似合理的原因。
一个残酷的现实就是，爱喝咖啡和开个咖啡店，还真不营业执照是一回事儿。
