11月20日，湖北省市场监管局在房县召开全省食品小作坊监管工作现场推进会。会上透露，我省将按照“取缔一批，规范一批，转型一批”的思路，力争到2021年底前，实现全省1.8万多家食品小作坊许可监管全覆盖食品生产。
现场制作黄酒
许可证
在房县土城镇土城村，每年农历九月初九，家家户户开始酿造黄酒，眼下正是忙碌的时节，三碗不过岗酒坊老板潘必超正在车间组织工人撒酒曲。“我们都是统一标准，比如米通过合作社小作坊统一检验，这个酒曲子都是统一进货的。”
酿酒的原料有统一的标准，酿出黄酒许可证之后还有统一的检验。房县公共检验检测中心工作人员昝荣政告诉记小作坊者，小作坊生产出的成品酒需要检测食品生产9项指标，才能上市销售。“我们第一从源头把关，生产的糯米、用水。最后按照黄酒的生产2021年标准对黄酒进行9项理化指标检测。”
提档升级保障食品安全
为了保障食品安全，房县对小作坊制作制定了“八统一”，并且在酿制的过程全程把关，聘请专家对过筛、浸渍、蒸煮、拌曲等全过程统一技术标准，全程监控，助推小作坊在加工规模工艺进行升级改造。房县市场监管局副局长李建军表示：“为了把黄酒产业做大，带动农民增收，我们县里订了一个百亿产业的标准，对生产黄酒的小作坊进行了统一的规范，我们初步统计了一下，全县的黄酒产值在15亿元。”
从原来的“小、散、零”到如今的支柱产业，房县黄酒加工走过了产品质量提档升级，产业规模持续壮大的过程。房县土城白茅家酿服务合作社为此获得了全省第一张专业合作社黄酒食品生产许可证。
据介绍，目前全省有1.8万多家食品小作坊生产单位，小作坊关乎大民生，也是当地百姓脱贫致富的重要产业支撑。湖北省市场监管部门按照“取缔一批，规范一批，转型一批”的工作思路，提升小作坊生产质量，让小食品孕育2021年大产业。
湖北省市场监管局食品生产监管处处长庞银典表示：根据《湖北省食品生产加工小作坊两年提升行动方案》征求意见稿的目标，我省用两年时间实现规模全省食品小作坊两个百分百目标。“从2016年开始我们对食品小作坊进行了整治和监管。目前我省食品小作坊生产许可在76%左右，在2021年底，实现所有小作坊一是建档立卡100%，许可管理100%的目标。”
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