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魔芋羊肚。受访者供图

植物肉丝。记者走访摄

魔芋素毛肚。受访者供图

专家解答

成都市第五人民医院营养科主任王仲：植物肉有一定营养价值 但不可代替动物肉

植物肉的营养价值如何？记者联系到了成都市第五人民医院营养科主任王仲，他告诉记者，植物肉是豆制品，是低脂高蛋白的食物，从植物肉的角度来讲，比较健康，也有一定的营养价值。

王仲介绍，植物肉对比动物肉则缺乏了一些微量元素，例如：维生素b12、ω-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等。所以食用植物肉是不能够完全代替动物肉的，因为植物肉的营养成分不全面，食用植物肉代替动物肉有可能会造成缺铁性贫血等情况。

西华大学食品科学与工程教授车振明：植物肉有特定的用途和必要性

车振明还提到，植物肉制品还有它特定的一些用途，比如说某些治病的人群，暂时不能接触动物肉时，就可以作为一种替代品。“但是我们倡导的是生产过程都要符合国家标准与要求，同时产品是什么就是什么，不能有任何仿冒，否则都是违法的。”车振明说。