大润发发发店肉品课长何俊杰告诉记者，曝出济南大润发隔夜肉的消息后，门店负责人第一时间紧急召集生鲜部门主管召开了会议，重申所有操作必须按照公司规范处理，并请其他部门员工一同进行自查自纠，目前该门店没有售卖隔夜肉的情况。“我们超市的猪肉每天五点半进场，进场前要检查检验合格证、检测瘦肉精，并且测量送货车的温度和商品表面温度是否达到0度以下。”何俊杰表示，周一至周五每天下午六点开始打折，周六日每天下午七点开始打折，超市会根据现场人流量和库存量情况进行阶梯性打折，折扣在7-9折不等。如果9点仍未全部售完，折扣最低5-6折，当天没有售完的肉必须报废处理。“每周都有市场监管部门等部门来超市抽查生鲜类产品，抽查不合格的产品先下架，再次进行复查，如果复查还不合格就进行报废处理。”何俊杰说。
菜市场：猎德新街市场休市前平价处理
“一般来说，我们的新鲜肉类是在早上5点左右到达市场，现在夏天天气比较热，都是靠冰柜来保鲜，到当天休市前如果还有剩余的肉，都是按平价处理完，不会留到第二天继续卖。”猎德新街市场有关负责人告诉记者。肉菜市场业内人士告诉记者，目前广州菜市场没有“隔夜肉”这种处理方法，商户会根据销售量情况把握每天的进货量，基本上当天全部都能卖完。如果当天有没卖完的肉类商户会自行消化。
规定：不合格商品下架退市处理，每天查“两证在体育东市场，管理方与档主会签订相关的承诺书。记者注意到，承诺书包括《商品质量安全承诺书》和《不合格商品下架退市制度》。《商品质量安全承诺书》提到，建立健全并落实商品质量安全的日常管理制度，不销售“三无”产品、过期商品、变质商品、抽检不合格商品和存在安全隐患的商品。发现问题商品立即下架，停止销售。
《不合格商品下架退市制度》规定，商品必须经过本企业的质监部门严格把关后，方能上架销售。商品因质量问题，被政府相关职能部门口头要求门店下架的，经本企业质检部门确认商品确实存在质量问题的，应立即执行下架。“我们每天都会检查“两证”，即肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明。与此同时，备注必须是屠宰场使用荧光PCR快速检测猪血，非洲猪瘟阴性才算合格。”市场监管局相关驻肉菜市场的检测人员告诉记者。
广州市市场监管局：商超等经营者采购猪肉要查验和留存“两证一报告”
记者从广州市市场监管局了解到，今年来广州进一步加强经营环节畜禽产品监督管理工作，全面开展监督检查和风险排查专项工作，严厉打击违法销售畜禽产品行为，防止问题畜禽产品进入广州消费市场。其中包括督促经营者严格进货来源把关，采购猪肉要查验和留存“两证一报告”。
菜市场和商超是日常检查的重点场所
广州市市场监管局有关负责人介绍，通过加强日常检查、质量检测、严格执法等措施，严厉打击违法经营销售畜禽产品行为。
今年至8月14日，全系统累计共出动执法人员8943人次；检查农批市场225家次、农贸市场4258家次、商场超市1692家次、餐饮服务单位4357家次、其他单位（市场外的畜禽产品经营户）1485家次、责令整改16家。
据介绍，在日常检查中，市场监管部门对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。监督经营者保存相关凭证，做好台账登记，如实记录畜禽产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，保证采购的畜禽产品来源可追溯。
落实自检、快检、抽检三级检测体系
在质量检测方面，广州市建立了“全市农贸市场（大型超市）落实每天自检、区市场监管局开展日常快检、市市场监管局委托抽检”三级检测体系，加强对畜禽产品的检测，及时发现和处理不合格畜禽产品，防控安全隐患。市场监管部门还会督促市场开办方对进入市场销售的畜禽产品进行快速检测并在场内公布检测结果。检测不合格的，要求经营者立即停止销售，并向属地市场监管部门报告。广州市场监管局表示，将继续保持严打高压态势，严厉打击危害畜禽产品质量安全违法违规行为，一经查实将依法严肃查处。
链接：购买畜禽肉小贴士：
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至123456@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
