山东欣马酒业有限公司（原济南军区黄河三角洲生产基地酒厂）位于美丽富饶的黄河三角洲，至今已有六十余年的酿酒历史，在部队改革之前，曾是军中赫赫有名的酿酒企业。根正苗红的出身使历代欣马人继承和发扬军工企业的优良传统和作风，坚守“实实在在做人，踏踏实实酿酒”的准则，用“软黄金”红泥老窖、用纯粮酿造的传统工艺结合现代化生产工艺，将欣马酒业打造成为“山东老字号”。
01 欣马酒香，飘溢四方
一进入欣马酒业的公司大门，便闻到了空气里浓郁的酒糟香气。顺着一条笔直的路前行二三十米，便可看到欣马酒业的周边产品——白色的散酒灌装桶——摆在路的两侧。
欣马酒业的风景线：路两侧的白色散酒灌装桶
在鲁酒圈里一提起欣马酒业，大家都知道“他家的散酒很有名”。欣马酒业总经理李勇谈到公司坚持卖散酒的原因：“一是购买酿酒的粮食需要给农户们支付现金，卖散酒能快速获得现金流；二是买散酒已成为当地和周边地区老百姓的习惯，每到过年过节，散酒销售点所在的这条街道都排成长龙，慢慢地就变成了欣马酒业与这部分客户的一种约定；三是吃水不忘挖井人，欣马酒业在刚起步的时候，销售人员推着车到各地叫卖，积累了一大批忠实的客户，正是得益于他们的支持，欣马酒业才能逐渐发展壮大，销售散酒是减少成本、向忠实客户让利的一种方式。”
欣马散酒销售处，散酒价格表
欣马散酒销售处，散酒灌装中
欣马散酒销售处，根据白酒的特点（粘稠度、酒精度等）进行自动化灌装的设备
02 出身名门，根正苗红
1973年，济南军区军马场将闲置旧房改建为窖池，进行酿酒生产，后来搬迁至副业连（马六连）。最初白酒生产规模较小，主要供应马场和部队内部，不对外销售，被称为“马场酒”“军马场酒”。
1986年，马六连的酿酒作坊与副业厂合并，建起两个酿酒车间、96个发酵池，逐渐扩大了生产规模。后来在主抓酿酒的同时，又开设了食品车间，确定了“以酒为主，多种经营”的发展策略，厂名也更改为“济南军区军马场食品厂”。1988年，在国家工商局正式注册了“欣马”商标，意为“欣欣向荣，马到成功”，从此，军马场酒（马场酒）有了正式的名称。
酿造车间外墙，浓厚的军工企业气质
1992年，经中央军委批准，济南军区军马场由正团级升格为正师级单位，济南军区军马场食品厂更名为济南军区黄河三角洲生产基地酒厂。由于销售良好，于1997年新建了3600平方米的酿酒车间和灌装车间，新增246个发酵池。自此，酒厂由最初的酿酒作坊发展为闻名全军的大型酿酒厂。
2003年，为贯彻落实中央军委关于部队不再从事经商活动的重大战略决策，酒厂与部队彻底脱钩，组建了完善的法人治理结构，并于2004年正式改制为山东欣马酒业有限公司。
部分企业荣誉
公司发展至今，在以徐宝庆董事长为核心的领导班子的带领下，欣马酒业以“资产优良、服务优质、业绩优秀”为发展目标，以“抓队伍、强管理、创一流”为工作思路，各项工作取得了跨越式发展。目前，欣马酒业作为东营市白酒行业的龙头企业，酿造产量位居全市行业首位。
03 打造品牌，开拓市场
市场是品牌价值的体现。欣马酒业以名牌战略为载体，以质量管理、技术创新、市场营销、宣传推广为企业发展的核心任务，始终坚持“以质量求生存、以信誉求发展”的企业发展理念，本着“对客户负责、对消费者负责、对社会负责”的高度责任感，严把产品质量关，收获了无数的认可和荣誉：公司被评为山东省“白酒业综合实力三十强企业”“诚信企业”“守合同重信用企业”“山东省旅游服务名牌”“山东省工业旅游示范点”，连续七届被评为“山东省消费者满意单位”……
部分企业荣誉
2017年，山东省商务厅为欣马酒业颁发“山东老字号”牌匾，“欣马”牌商标被评为“山东省著名商标”，“欣马牌”系列白酒被评为“山东省旅游商品十佳品牌”“到山东最想买的100种特色旅游商品”。在这些金字招牌的背后，蕴藏着欣马人创业的艰辛、守业的挚诚、独到的经营理念、精湛的技艺传承。
为满足市场需求，提升品牌的影响力，欣马酒业采取“走出去”和“多元营销”的战略，立足东营，辐射山东，放眼全国，积极地开拓市场。目前欣马酒的主要线下销售区域为山东的济南、东营、潍坊、淄博、滨州等城市，以及江苏、河北、河南等省份，并通过互联网做线上推广和销售。
04 精益求精，欣马飞腾
在同类五粮酒中，虽然各厂所用酿酒原料相同，但酿造出来的酒却各有特色，就像千家千味的家常菜。“欣马”牌系列纯粮白酒是采用黄河入海口地区的优质玉米、高粱、大米、小米、小麦等为原料，坚持独特的原粮配比，经自然发酵精酿而成。从制取发酵泥到酿造成酒，每一道工序，都是将传统的工艺和现代化酿酒技术相结合，工匠精神一代一代传承。
为扩大酿酒生产规模，提高企业核心竞争力，2013年8月，欣马酒业机械化纯粮酿酒车间建成投产。目前“欣马”白酒分为浓香型、芝麻香型、槐花香型、马场香型四大香型，涵盖高、中、低度三大品系。经过几十年的发展和创新，欣马酒业开发出了欣马大曲、欣马特曲、欣马王、欣马五粮、欣马老窖、欣马槐花酒等一百多个单品，具有窖香浓郁、绵甜醇厚、尾净余长等特点，素有山东“小茅台”美称。
欣马酒业窖泥缸专区
老窖泥
欣马酒业窖池
生产浓香型白酒，窖泥是基础，大曲是动力，工艺是关键。浓香型大曲酒的主体香味物质是己酸乙酯，而己酸乙酯是窖泥中梭状芽胞杆菌（己酸菌）等各种生香产脂微生物的代谢产物，所以，有好的窖泥，才能生产出上乘的浓香型白酒。欣马酒业拥有被称为“软黄金”的老窖“神泥”，富含数百种有益微生物，保证了酒体的醇厚。窖泥条件成熟后，会被抹在窖池的池壁，助力酒曲发酵。
欣马酒业的曲房
欣马酒业总经理李勇介绍酒曲
曲为酒之骨，酒曲为白酒酿造提供丰富的菌系。欣马酒业所制的酒曲，是采用传统工艺技术而培养的独特品种，依靠天然微生物接种而制作的酒曲，不仅能保证产量，更重要的是能保证酿造过程中各种复杂香味物质的生化合成。经过微生物检测实验，结合当地的气温条件、微生物的季节分布状况，每年的5~9月为制曲的最佳时间。
酒是陈的香。欣马酒业的仓库中有大小不锈钢罐和木罐近200个，储存能力近5000吨。原酒按照品种、分级入库后，需要再经过至少一年以上的储存，高档酒的储存期更长。经过长久的自然老熟，酒中的杂味基本消失了，酒的口感更加绵厚，香气更加突出。老熟后的原酒质量都能达到优级，经过勾调降度后，制成不同度数的品种。
欣马酒业在半个多世纪的发展历程中，逐渐形成了发轫于军垦文化，集移民文化、石油文化、知青文化、生态文化、共享文化于一体的“欣马文化”。骏马腾飞，欣欣向荣，期待欣马酒业这家曾闻名全军的“山东老字号”收获新的辉煌。（图文 | 李富青）
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