在常德市，像华华糕点厂这样的食品生常德湖南省产加工小作坊有生产加工1000多家。另外，还有小餐饮店1.5万多家、食品小摊贩500多家。这些都是食品安全监管中许可的薄弱环节。去年，常德市把“三小”综合治理管理办法作为10项重点民生实事之一来抓，并列入小作坊创建国家食品安全示范城市10大工程，写入政府工作报告。同时，坚持高位推动，建立健全机制，细化“三小”治理标准。把规范和整顿“三小”作为工作重点，依法开展许可备案，强化日常监管，推进示范企业、示范街建设，惩治违生产法行为。
对食品生产加工小作坊，常德市从主体许可证资格生产加工、索证索票、卫生防护、工艺流程等方面入许可证手进行规范治理，建立监管工作长效机制，实现信息化管理、快速检验操作规范、技术支撑能力全覆盖。对小、散、多、乱的小餐饮店，落实属地监管责任，实施网格化管理生产，并安排4500万元奖补常德资金，全面推行小餐饮“透明厨房”提质工程，狠抓店容小作坊店貌、卫生环境、证件办理等。对学校、医院周边等重点区域的小摊贩，集中设立经营区，规定经营时段，明确管理规定。同时，加大对食品安全违法许可犯罪行为的打击力度，让黑心食品远离百姓生活。
综合治理“三小”，为群众舌尖上的安全提供了保障。去年，常德市为200多家食品生产加工小管理办法作坊发证，取缔黑作坊180多家;完成小餐饮“明厨湖南省亮灶”提质改造3300多家;划分食品小摊贩集中区123个食品。
[责编:谭食品思敏]
