上海是全国餐饮业最为集中、各地风味最齐全、烹调技术力量最雄厚的地区之一。改革开放至今，功注册德林、杏个人花楼等一批老字号品牌传承发展，焕发出新的魅力。各地风味、各国餐饮、洋快餐、休闲餐饮等新鲜血液不断输入，上海餐饮业的发展可谓海纳百川、充满活力。
但业内人士指出，上海餐饮仍面临种种挑战，一些品牌缺乏新时商情代文化内涵、特色优势，存在着经营难以保持一致性等问题。如何在对外开放的浪潮中，既让本土餐饮得以传承，同时让世界各地的美食在这里生根发芽？
30日，由上海商务委指导，上海市餐饮烹饪行业协名称会、上海商情信息名称中心共同打造的2019“上海味道”餐饮评价规范、“上海怎样味道”美食地图及餐厅年度榜单正式在沪揭晓。通过对一百多家餐厅进行前期投票查询、后公司期现场测评等考核方注册公司式，主办方评选出了“上海味道”美食地图注册和餐厅年度榜单，为在沪市民或来沪游客提供了一份权威的参考指南。
作家汪曾祺曾说过，一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。在上海商情信息中心总经理原立军看来，上海作为中国重要的美食之都，就是要发挥这种兼容并蓄的优良传统，“本帮菜是上海味道，日料、西餐、创意菜也代表上海味个人道”。
谈及举办这一活动的初衷，上海商情信息中心相关负责人表示，希望公司借助对外注册公司开放和进博会的东风，让世界食材服务上海味道，建立适合中国口味的美食指南。此举一方面可以查询为大众提供精确的、物有所值的餐厅介绍，另一方商情面能够通过滚动式的榜单促进餐饮企业精益求精，致力于打造口碑品牌，推动沪上名厨树立“做匠人，守匠心”的信念。
据悉，进博会期间，美食地图将在社区、餐厅、景点全面发送，全程展怎样示“上海味道”活动，推选更精上海准的味道。
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