海口市工商局在坡博路(工商局注册营业执照)

定安骨头汤

定安骨头汤采用的猪龙骨均是当地的农家猪屠宰而来的，新鲜的猪龙骨从第一天晚上放水炖煮十几个小时煮出一锅老汤，这熬汤的猪骨是不吃的，炖得太烂。老汤兑淡后再放入新鲜猪骨上桌，配以新鲜的五指山野菜，这样煮出来的汤鲜而不油，骨头香脆可口，野菜清新去腻，实在名不虚传。

海口的定安骨头汤已经是遍布全市各个角落，这里Free推荐一家经常光顾的大排档，应该也算是定安骨汤的老字号了。这家猪肚很嫩，也没有异味，猪肉没有奇怪的饲料的味道，所以吃起来觉得很香。

地址：金宇路27号海口市龙华规划局附近

文昌糟粕醋

糟粕醋又称女人醋、三八醋。是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，以文昌铺前的最为有名，现海口也有好几家，在文明东板桥路口也有一家经营此的小吃摊，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，很受欢迎。

邀上几个朋友，来这么一份实实在在的牛杂，下到锅里一煮，再来点小酒，的确是不错的选择！

地址：坡博路19号海口市工商局附近

琼海温泉鹅

琼海温泉鹅食法大多以白切为主，也有烤鹅，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细，完全没有鹅肉的粗糙感，也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感，肉很香很鲜，蘸着秘制的调料。温泉鹅一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。

地址：海口市国贸东路城市精英大厦B栋一、二层（省建行斜对面）

万宁小海鲜鱼汤

从小海捕捞上不同种类的鱼，在砂锅里文火慢熬，吃时无需过多的调料，却鲜美无比。可见只有货真价实、品质上佳的新鲜食材，才敢用白水清煮，吃的就是这原滋原味。“千滚豆腐万滚鱼”这种做鱼的方法由来已久，沿袭至今也没有多少改变。万宁小海鲜鱼汤的哪个鲜和嫩是他物难以企及的。真想每天喝上一大碗。

地址：金宇东路龙华法院对面

澄迈酸菜王

说到海南的酸菜，便不能不提澄迈大茂酸菜。正如定安骨头汤、临高烤乳猪、陵水酸粉一样，来自澄迈的大茂酸菜以其鲜明独特的本土风味，成为海南地方菜系中不可忽视的一朵奇葩。

地址：金宇东路龙华法院对面

临高烤乳猪

临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。

推荐老字号临高烤乳猪第一家，四五个人吃饭的话，点一道临高烤乳猪，一份干煸带皮小黄牛，一个XO酱炒太阳螺，再加一个海南水芹菜就好了，主食一定不要吃米饭，推荐吃这里的包子，有粉丝馅的，也有韭菜馅的，吃着很是过瘾。

地址：金垦路农垦招待所内

乐东黄流老母鸭

黄流老鸭，因产自海南乐东县黄流镇而得名。主要原料鸭子是采用黄流当地放养的本地鸭种，以一年以上的生蛋老鸭为佳。这个鸭子就要选人老珠黄的，不能太肥，强调的是吃起来要手脚并用，才是真本色。这样的老鸭子，吃就讲究一个火候了。

推荐王记黄流老母鸭，老鸭锅的味道真是好，味道超级香，鸭肉很有劲也很有味道，吃完鸭肉后，再涮一些青菜，肚子真是享受。周围的环境很好的，空气清新，也不吵闹。

地址：金垦路(近农垦机械厂)

琼中带皮小黄牛

小黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜,肉味自然而美。其中的牛筋，牛筋是淡黄色，被切断后，呈圆柱形、牛筋有韧性，很耐咬。

推荐全牛庄。可以现场观摩“庖丁解牛”，整只牛，你喜欢吃哪个部分就让师傅帮你切哪个部分的。牛肉非常滴鲜美，环境优美，有一种花园式享受的感觉。

地址：金垦路农垦招待所内

屯昌黄鸡

屯昌黄鸡是经阉割后的性成熟本地优质品种公鸡，全程放养在荒山野岭上，喂予本地生产的玉米、稻谷、花生饼、蕃薯、米糠等农家饲料，育肥成皮黄，肉质结实、细嫩。

推荐屯昌大力黄鸡，新鲜的鸡肉放进滚烫的鲜汤里。待候20多分钟，出锅的是一股香浓的味道。

地址：海南省海口市龙华区金盘工业区金星路9号（新生活超市旁）