2016年，鹰潭市信江新区将烘焙产业纳入主导产业之一，推动成立鹰潭市焙烤商会，目前会员企业达到450余家。在本次高峰论坛期间，还将同期具备第二届中式糕点博览会，预计参展企业突破170家。
为发展烘焙产业，信江区政府投资3亿元引进苏州王森国际咖啡西点西餐学院，目前培训学员1000余人。此外，总投资1亿元在周塘烘焙小镇开设烘焙博物馆，计划重点招引烘焙科普教育、技艺展示、文化创意、研发培训、产业旗舰店等项目。为做大烘焙产业，鹰潭市政府还计划投资48亿元规划建设白鹤湖食品烘焙产业园，目前已落户食品加工企业18家，总投资约17.5亿元。
