台湾省特色美食分享之3——桃园市

桃园市按照族群和生活圈分布，分为南、北桃园。桃园市常住人口210万人，除原住民族外，还有大量的闽、客、外省等地人群，因工业较为发达，同时也是台湾省在外籍劳动务工人员数量方面引进最多的城市。

本期我们直接进入正题，聊一聊台湾省桃园市的特色美食。

一、肚脐饼（另称花占饼）

台湾苗栗和桃园中坜地区的特色茶点小吃，来源于客家早期的月饼形象，肚脐饼的内馅一般是绿豆泥或者番薯泥，中间有个孔馅料会凸出，表皮香酥甜而不腻，搭配红茶就是一场悠闲午后的邂逅。其中有一种叫做花占饼，中间使用奶油等绘出不同颜色的花朵形容，既美观又可口。

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二、大溪豆干

桃园市大溪镇的豆干是桃园的地理标志品牌，尤其是黑豆干更是美味，看着就想起来了小时候经常偷偷去小商店买豆干小零食的场景。大溪豆干选用上等大豆经过多道工序制作，口感鲜嫩又不缺韧性，兼具豆干和豆腐的双重美味。

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三、白切鹅肉

因饲养方式的不同，桃园信宏鹅肉店的鹅肉肉色略带粉红，皮滑肉嫩不柴。使用当地的玉米、糙米作为饲料使得鹅肉带着一丝独特的香甜气味，白切的做法最为体现鹅肉的新鲜滑嫩口感和肥而不腻的口味。

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四、碗粿

碗粿是由米粉制作的碗糕，是桃园特有的名小吃，值得推荐的是里长嬷碗粿和麻豆碗粿。里长嬷碗料纯以在来米蒸饮，加上萝卜干和爆炒过的香菇、虾米，配以大溪独有的酱油，米香味浓郁，风味独特。再捧着上了年纪的碗碟，与上了年纪的阿嬷拉家常，显得格外温馨。

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五、油饭

油饭是桃园人气小吃之一，拥有较长的历史文化，原来是喜庆祭祀所用，现在随时随地就可以吃到。油饭采用长时间浸泡的糯米炊煮就会软糯香甜，搭配爆炒过的虾仁、红葱头、香菇、猪肉等，吃起来粒粒分明香味扑鼻。

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六、冬粉丸

在桃园值得推荐的是一家拥有30多年历史的金河冬粉丸店，汤头很有特色，搭配中药、虾米、香料等材料做成的沙茶酱调味后，鱼丸味道十足，口感Q弹，冬粉和汤头味道浓郁。

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这期桃园市特色美食介绍完毕，让我们一起期待下期台中市的探索吧！