申请办理食品经营许可证的商户可能食品会设经营置专间（专用区域），如裱花间、凉菜间，专间（专用区域）现场勘通过验具有特殊要求，其标准如下：
1.专间入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施。
2.经营专间面积应大于等于食品处理区面积的10%且不小于5㎡。
3.冷食类专间面积应与加勘验工食品品种通过和数量相适应，应大于食品食品现场处理区面积的10%且不小于5㎡（如与裱花蛋糕公用专间，则必须大于等于10㎡，且明确区分）。
4.裱花间专间面积应与加工食品品种和数量相适应，不小于4㎡许可证。
5.生食水产品专间面积应与加工食品品种和数量相适应，不小于4㎡。
6.操作场所必须与其他场所设隔断，隔勘验断许可证高要求从地面到天花板（或吊顶），且与天花板（或吊顶）紧密衔接。
现场7.应设置独立空调设施和配备环境温湿度计。需要冷藏的食品应设有专用冷藏设施。
8.设置可开闭式食品传递窗口，除传递窗口和人员通道外，不设置其他门窗。
9.废弃物容器盖子为非手动开启式；排水不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出没。
10.至少设置1个没水池。
11设置空气消毒设施。例如：紫外线消毒灯。
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