目前，组织各县市区局对烟台市各辖区各类学校（幼儿园）、为学生配餐企业以及学校周边200米所有的食品经营者进行了摸排，建立“一对一”监管台账。全市共有学校（幼儿园）食堂共有1364家，给学校供餐的集体用餐配送单位5家，小饭桌登记1012家，校园周边食品经营业户1504家。
积极开展业务能力培训。结合省局全省基层监管人员食品安全培训班，组织基层监管人员150余人赴山东药品食品职业学院集中培训；对基层监管人员、学校食品安全管理人员等进行了食品安全管理知识培训，累计培训监管人员和从业人员1280余人次，进一步夯实监管能力。该项培训工作还在继续。
积极组织开展监督检查工作。重点围绕从事接触直接入口食品工作从业人员是否具有健康证明并公示方面；食品加工操作人员健康状况；是否采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料；是否制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕；食品留样是否符合要求；是否设置专用的备餐间或者专区；是否按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等方面，对学校（幼儿园）、配餐服务单位以及学生“小饭桌”的食品安全开展监管检查工作。
