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设施甜樱桃限根密植促成栽培技术

中国农业大学烟台研究院校内科研基金项目（YT201903）；山东省自然基金项目（ZR2020MC084）。

_梁树乐等

甜樱桃是落叶果树中成熟最早的树种之一，被誉为“春果第一枝”，具有果个大、果实色泽艳丽、果肉柔软鲜美、营养丰富等特点，被赞誉为果中珍品，当前市场供不应求，经济价值较高。

由于甜樱桃果实采收期集中在 5—7 月高温季节，果实皮薄、肉软、多汁、水分大，极不耐贮，加之成熟前由于雨水造成裂果等问题，一直是影响甜樱桃果实品质和经济效益的重要因素。一些多雨的年份，易裂果品种的裂果率高达 90%，严重制约了甜樱桃产业发展壮大 。设施栽培具有可调控鲜果供应期、扩大适栽范围、见效快、收益高等特点，同时可有效解决甜樱桃树体抗寒能力差的问题，使甜樱桃能够安全越冬，避免冻害引起生理干旱的抽条现象，因此加强及扩大甜樱桃设施栽培的研究和面积具有重要的现实意义。近年来，甜樱桃设施栽培在世界各地迅速发展，世界甜樱桃的设施栽培研究始于 20 世纪 70 年代，日本甜樱桃设施栽培面积占世界的 25% ；我国甜樱桃设施栽培始于 20 世纪 90 年代，先是在山东省烟台地区，之后辽宁省、河北省等地相继发展起来 。目前，中国甜樱桃栽培面积约 3 333.3 hm2 ，是世界上栽培面积最大的国家 。山东省是全国甜樱桃栽培面积最大、产量最多的省份。辽宁省和山东省甜樱桃栽培面积分别为 1 600、1 667 hm2 ，是甜樱桃设施栽培的主产区，约占全国甜樱桃栽培面积的 2.5%，主要分布在辽宁省大连市瓦房店、普兰店和山东省潍坊市、烟台市、青岛市等地。

甜樱桃是喜光树种，光照不良会造成枝叶徒长，坐果率降低，结果部位外移，果个小，果实品质差等问题 。合理的树冠结构、充足的光照能够帮助果树完成生长过程中的发芽、激素调节 、光合作用等生理活动。栽植密度和树形均能影响甜樱桃冠层光照分布，进而影响甜樱桃的品质与产量；同时设施内温湿度等其他环境因素也会影响甜樱桃的生长发育及开花结果 。目前国内设施甜樱桃栽培模式主要有 3 种：乔化树稀植、矮化树密植地栽和容器限根密植栽培。大树稀植的传统模式是设施甜樱桃的主要栽植方式，乔化大树在烟台、大连等老甜樱桃产区仍是主要的栽植模式，特点是树体高大，结果晚，往往 3～4 年进入结果期，5～6 年才能进入丰产期，栽培管理不便，部分园片树体层数太多，有的树多达 4 层，存在枝条紊乱、大枝偏多、上层枝遮挡下层的光照，果园行间郁闭等诸多问题；容易忽视品种及砧木的选择，不能做到适地适树，导致甜樱桃产量低、品质差，丰产园片667 m2 产量仅为 1.0～1.5 t。密植地栽甜樱桃是采用密植的方式，将苗木地栽，前期产量高，生长后期会出现根冠比不符，地上部旺长郁闭，影响甜樱桃生长。容器限根密植栽培是将果树根域封闭在一定的容积内限制其无序生长的一种新型栽培模式 ，控根器限制根系生长在可控范围内，加大栽植密度，667 m2 可栽 800～1 000 株，能够精确灌水，促进树体早结果，早丰产；栽植 2 年生大苗，第 2 年667 m2 产量 1 000 kg 左右，盛果期 667 m 2 产量 3 500～4 000 kg。笔者通过多年的试验探索，甜樱桃限根密植栽培模式和传统的乔化大树栽植相比，整体通风透光好，早果，丰产，节省人工，投资回报快，另外甜樱桃糖度、风味、口感都更优质，在生产中有较大的应用推广价值。

1 温室的建造

温室应该选择开阔场地，周围没有高大树木和建筑物的遮挡，地面平整，地下水位低，棚内地面要比棚外高，避免积水。一般采用坐北朝南，东西走向，跨度 12～15 m，脊高 5.5～6.5 m，棚内有 2～3 排顶柱，温室南侧地面起的斜面高 2 m，温室长度根据地形而定，一般长 80～100 m，前后温室的间距为脊高的 2 倍，以冬至不挡光为宜，温室的面积以 1 000～1 500 m2 为宜。

2 品种选择与容器限根栽植

2.1 品种选择

温室限根密植栽培应选择早中熟品种较好，据多年栽培经验，表现较好的品种有齐早、美早、俄罗斯 8 号、布鲁克斯、鲁樱 3 号等，砧木采用矮化砧木，吉塞拉 5 号、6 号等。采用限根栽培模式，配合矮化砧木，比地栽模式更易在主干上形成短结果枝，花芽形成提前。为保证授粉，棚内栽植品种不应少于 3 个，主栽品种 1 个，授粉品种至少 2 个。

2.2 混合有机基质的配制

适合作甜樱桃栽培基质的有机原料很多，如农作物秸秆、菇渣、草炭、锯末、畜禽粪便等都可以作基质原料。各地应根据原料来源、价格等因地制宜，合理选择基质原料。设施甜樱桃栽培有机基质一般采用水肥一体化技术进行浇水施肥。笔者采用草炭土、珍珠岩按照 3∶1 的比例进行配制，每立方米栽培基质中加入有机肥 10 kg，N∶P∶K＝15∶15∶15的三元复合肥1 kg，配制前先把草炭土打湿，然后将有机肥和复合肥均匀混入草炭土中。

2.3 苗木限根栽植

温室甜樱桃一般在 11—12 月落叶后定植较好，根系可以提前生长，也可以在第 2 年春季 3 月栽植。苗木最好选择培育好的容器苗，芽眼饱满，采用直径和高度均为 40 cm 的控根器，栽植时矮化砧木一定要露出盆栽基质 5 cm 左右，不能栽植过深，防止接穗接触基质生根而失去矮化效果，控根器的密度按照行距 1.6 m、株距 0.5 m 进行安排，每 667 m2栽植 800 株左右。控根器的内侧壁凹凸相间，外侧顶端设置有小孔，当甜樱桃的根系向外生长时，由于控根器的“空气修剪”作用，使甜樱桃的根尖后部萌发更多新根继续向外向下生长，同时在控根器里装有机基质，为甜樱桃生长创造了优越的条件，具有生根快、生根量大、苗木成活率高、提高水肥利用率的效果，同时可以限制植株营养生长，促进提早开花结果。

已经栽好甜樱桃苗木的限根器整齐排好，从主管中拉出分支滴灌管，放在控根器顶部甜樱桃根颈附近，分支管管径 16 mm、滴孔间距 15 cm。栽植后第 1 次浇水一定要浇透，到盆底有水渗出为止。

3 设施甜樱桃栽培管理技术

3.1 修剪及棚内清园

升温前 10 d 左右进行甜樱桃修剪，由于设施内采用密植栽培，需要将上部的优势枝或粗壮枝剪掉，削弱顶端优势，保持树势中庸状态，防止结果部位上移。

甜樱桃落叶后至升温前做好棚内的清园工作，铲除越冬病菌及虫卵，喷 1 次 5 波美度石硫合剂，减少棚内病害基数，检查樱桃流胶病，对发病的植株用 5 波美度石硫合剂涂抹。

3.2 预冷休眠

大多数甜樱桃品种需冷量在 600～1 300 h，在自然情况下，大多数品种落叶后 45～50 d 即 12 月下旬至翌年 1 月上旬可度过自然休眠期。为了提早升温，提前完成休眠期，可以采用人工提早预冷休眠，从 10 月中旬开始，间隔 10 d 喷 1 次尿素，第1 次尿素浓度为 0.5%，第 2 次为 2%，第 3 次为 10%，促使棚内甜樱桃提前落叶，增加养分积累，同时可以白天放下棉被，晚上打开通风口和棉被，进行反保温，使温室内保持恒定低温（温度稳定在 0～7.2 ℃范围内），有利于休眠时需冷量的满足；也可以在棚内安装制冷设备，通过梯度降温，降至 0～7.2 ℃，保持温度恒定，让甜樱桃提早休眠。预冷休眠前浇 1 次透水。

3.3 温室甜樱桃升温期管理

升温前一天下午或傍晚喷破眠剂（50%单氰胺）60 倍液，喷匀喷透，不可重喷。闷棚 2 d，保持大棚内空气相对湿度 90%以上。棚内温度保持 10 ℃以上（包括夜温）。升温后白天温度不超过 20 ℃，夜间温度 10 ℃以上，升温第 1 d 不需要开通风口，可把棉被放下一半，保持 15～18 ℃，第 2 d 通过通风口调节温度19～21 ℃，第3 d保持21～24 ℃，第 4 d 保持 24～26 ℃，再浇 1 次透水，用黑地膜铺在地面作业道上，以免棚内空气湿度过大。等到甜樱桃花序分离期喷 1 次药，防治灰霉病、花腐病、斑点落叶病、细菌性穿孔病和流胶病。

3.4 温室甜樱桃花果期的管理

盛花期喷施 0.2%～0.3%硼砂＋0.2%磷酸二氢钾溶液，若花量大或树势弱，应再加喷 0.2%尿素。甜樱桃开花需要足够水分，若土壤墒情差，花发育不良，柱头分泌的黏液少，花粉生活力弱，影响授粉受精及坐果，所以，开花初期要适量灌小水。

可以通过诱导单性结实的方法，利用药泵或喷壶在开花时，喷施植物生长调节剂（如 GA 3 等），使果实不经过授粉而直接诱导子房膨大，形成较高而稳定的产量，应在 10：00 以前或 16：00 以后，第 1 次喷药后间隔 12 d 进行第 2 次喷药，第 3 次和第 2 次喷药间隔 7 d。在硬核期前授粉完毕，每次授粉用完药，浇 1 次肥水，花前高氮、高磷，可以配合矿源黄腐酸钾或氨基酸肥料。硬核期是甜樱桃管理的重要时期，此期甜樱桃停止生长，肥料采用平衡肥 N∶P∶K＝15∶15∶15，白天温度 18～20 ℃，夜间 5～7 ℃。

甜樱桃果实转白，说明已度过硬核期，白天23～25 ℃，夜间 10～13 ℃，肥料以平衡肥为主，降低棚内湿度，防止裂果，小水勤浇，施肥以高钾肥为主。此时，新梢开始明显生长，在第 1 朵花开花时，营养枝约 10 cm 摘心，促进花芽分化，可以增施磷肥。

3.5 肥水管理技术

设施甜樱桃采用水肥一体化技术，甜樱桃升温前一般不需要肥料，升温后 5～6 d，前期施大量元素，高氮（30-10-10）水溶肥，每 667 m2 滴加 20 kg，10 d 再施 1 次；花后施高磷肥料，每 667 m2 施高磷（10-40-10）水溶肥 20 kg；谢花后结合喷药喷施0.3%磷酸二氢钾；转色期采用高钾（10-5-40）水溶性冲施肥 1 次，667 m2 施用量 20 kg。正常生长结果的甜樱桃树，按照以上施肥原则进行施肥，弱树开花前采用高氮肥，硬核期平衡肥，转色期用高钾肥和矿源黄腐酸钾，利用控根器栽植的甜樱桃，旺树相对较少，如果树势过旺或顶端优势过强，可以减少氮肥的使用。采收后，树体需要营养恢复，低氮、高磷、中钾为主，配合一定量的微量元素，随滴灌管施入，可以结合施用枯草芽孢杆菌。

限根栽培甜樱桃生长期水分管理要求高，不能缺水，缺水极易造成叶片的萎蔫，常规管理可以根据土壤水分情况进行灌水，浇水时一般要见干见湿，一次把水浇透。促成栽培升温期水分的管理，一般在升温前浇大水 1 次，升温后 1 个月左右花开放，通常花期不浇水，落花以后，可以视土壤的干湿情况来浇水；果实着色期宜浇 1 次中水，果实成熟期通常不浇水，果实采收以后浇大水 1 次。

4 甜樱桃密植栽培整形修剪技术

5 病虫害防治技术