陕西汉中市西乡县七大特产农副产品

1，西乡县茶叶

西乡县茶叶种植历史悠久，始于秦汉、盛于唐宋。1975年，西乡被省、市确定为茶叶生产基地县。1975年9月，县委书记王世清参加全国农业工作会议，提出利用10年时间建10万亩茶园经营范围的保证后，全县茶园面积迅速发展到三万亩。1977年5月，在全国茶叶基地建设经验交流会上，西乡被列为全国100个茶叶基地县之一。1977年7月，西乡县恢复茶叶生产办公室，负责全县茶叶生产的组织协调工作。 1985年8月7日，我县研制出的茶叶通过陕西省科委的技术鉴定，鉴定委员会主任陈椽教授亲自命名为“午子仙毫”。

西乡县茶叶

20多年来，西乡茶业发展迅速，成果喜人。现有茶园21万亩。涌现出“西乡特炒”、“午子翠柏”等多个品牌，远销省内外乃至走出国门，得到好评。主要有：（1）.午子仙毫。选择县境内800--1000米左右的无污染生态环境中生长的茶树，于清明前后采摘幼嫩芽，经杀青、清风、做形、摊晾、整形、提毫、烘焙、拣剔八道工序精制而成，内含氨基酸、咖啡碱、茶多酚等，“色绿亮、毫闪光、香鲜嫩、汤清澈、味醇爽、形优美”是午子仙毫的六大特点。2002年荣获第十四届中国西部商品交易会名茶评比金奖。1995年6月“午子山”牌午子仙毫被中国绿色食品发展中心批准使用绿色高标标志（编号LB---30---000638）；1997年荣获国际博览金奖，被授予中国著名午子仙毫称号；1999年被评为中国国际农业博览会名牌产品。（2）.西乡炒青茶。炒青是茶叶主打产品，历时最长，从每年3月下旬一直生产到9月底，以其价格适中，滋味醇鲜，经久耐泡而深受大众消费者欢迎。优质炒青茶外形条索紧细重实、光润匀齐、显锋苗，色泽翠绿。“香高味浓耐冲泡、碧汤绿叶显芽头”。茶叶内含锌、硒、锰、氨基酸、儿茶素、茶多酚等。

2007年6月，中国茶叶界唯一的工程院士陈宗懋偕国内茶叶界知名院校科研单位十余家在西乡参加“陕西茶叶发展研讨会”，对西乡茶叶做出高度评价。

2，西乡松花变蛋

西乡松花变蛋，是陕西独具风味的传统名特产品之一。西乡县松花蛋的特点是：蛋体离壳，易取易剥，以手摇之，有颤特产动感；剥去蛋壳，晶莹油润，呈透明的茶褐色，形似琥珀，具有弹性，表面满布美丽的晶状松枝花纹；蛋黄略带溏心，外圈墨晶，内呈橘红，油亮照人，层次分明；咸淡适宜，柔软细腻，滑润爽口，回味无穷。

松花变蛋

西乡大全松花蛋，据记载，源于清乾隆年间（公元1736—1795年），距今已有200余年的历史。秦姓商人将腌制皮蛋之法传人西乡后，最初有私人商号“天生法”、“天同心”和“兰芝轩”等作坊生产，制作。惟以“兰芝轩”制作的松花蛋，质优味佳，受人欢迎。旧《西乡县志》记载：“松花蛋又名皮蛋，加松枝灰制，若加竹叶、桃花灰亦可显出松花，以溏心最有名。行销秦都、汉口等地。售者裹以稻草，五枚一串，繁如连珠农副，携带甚便，商旅过县者无不购之”。这里古时交通不便，农家鸭蛋多供自食，禽蛋旺季，无法贮存，每于春、秋加工皮蛋，旺为淡存，终年享用。并作为商品远近畅销，久而久之，形成汉中特产。

3，西乡牛肉干

西乡特产牛肉干，是陕南传统名贵的清真风味食品，已有数百年的历史。早在140多年前，就由西乡回民加工制作，后屡经改进加工技术，不断提高工艺，成为地方名产，并流传至今。西乡牛肉干的特点是：颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。为营业执照高蛋白低脂肪食品。能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，素有“牛肉补气，功同黄芪”之说，具有一定的食疗作用。

西乡牛肉干

制于清同治年间，生产历史已逾百年，选用西镇牛的腱子肉，经腌、烤、熏、烘干等程序加工而成。向以色红、味酥、清香、可口、耐储存，销路广，风味悠长而驰名省内外，是城乡不可多得的节日佳肴。

4，樱桃

西乡县北依秦岭，南屏巴山，属北亚热带湿润气候,土层深厚，中性偏酸，年降水量800—1300MM,年均气温14.5℃,年日照量1500H,无霜期246天,十分适宜樱桃生长栽培，樱桃生产历史悠久，距今已有200多年的历史，其中因盛产“玛瑙”樱桃而得名，

西乡农副樱桃

果实黄中透红，色泽鲜艳，肉质鲜嫩多汁，肉软皮薄，核小，酸甜适度，味道极佳，营养价值高，据西北农林大学食品系专家教授分析，每百克鲜果肉中含碳水化合物8克蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克及多种维生素，VC含量高达8毫克，有利于降血脂、防治冠心病、高血压等，深受消费者喜爱。

5，西乡香菇

西乡香菇，西乡县地处秦巴腹地，北依秦岭，南屏巴山，属南北气候过渡带，雨量充沛，四季分明，自然条件优越，生物呈多样性，是我国食用菌主产区之一。

西乡香菇

西乡特产香菇：西乡县地处秦巴腹地，北依秦岭，南屏巴山，属南北气候过渡带，雨量充沛，四季分明，自然条件优越，生物呈多样性，是我国食用菌主产区之一。年产量约1200 吨，产值约6000万元，生产方式主要以袋料生产为主，所产香菇质地优厚，菇行圆整，色泽纯正，香气浓郁，味道鲜美，明细白色花纹明显，菌褶呈淡营业执照黄色、茶色或棕褐色、深黄色，菌肉密度大，韧性好，润爽，香味浓郁、持久，清爽可口，生产过程中基本不施农药，属纯天然无污染的绿色食品，深受各地广大消费者欢迎。

6，西乡红豆腐

西乡红豆腐

红豆腐，川陕等地区著名的传统小吃，当地乡村老百姓几乎家家都会制作，在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以大全不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表特产面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。明细又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

7，汉家红茶

汉家红茶来，是由汉中市红茶研究所研制，陕西鹏翔茶业有限源公司出品的高级红茶。公司位于纬33度，秦岭山脉以百南与大巴山度山脉以北的温润地带即汉水流经营范围域，坐落于我国高知香茶的核心产区，致力于打造中国正宗、高档道“幽雅花香”型食品红茶。

汉家红茶