奈雪的茶公关高级总监 王依：我们五年多来的销冠产品一直都是霸气芝士草莓，但是玉油柑现在已经打破了销冠纪录。它在我们所有的茶饮的产品当中销量超25%，是3月份到现在的销冠。除广东地区的消费者能够接受它之外，很多北方地区的消费者也能接受。
油柑茶成为茶饮行业“爆款”产品，关于油柑的话题也在不断发酵。在小红书等社交平台上，博主自制油柑茶、榨油柑汁等吸引了大批粉丝围观，关于油柑口味的争论也在持续升温。
天图投资管理合伙人 潘攀：第一，口味让人觉得意料之外，先涩然后再回甘；第二，它跟健康、刮油的主题关系紧密，比较符合现在年轻人的消费趋势；第三，它有非常好的传播点。所有的这些点汇集在一起，就让油柑出圈了，变成了大众饮品。
距离新一季的油柑采摘还有不到两个月，广东省汕尾市鼎丰生态农业有限公司总经理高国华最近每天都会来果园里看看，他们公司管理着1500亩油柑地，亩产4000斤左右。两年前，这些油柑大部分被来自福建、广西等地的厂商收购进行凉果加工，而去年以来由于茶饮店对油柑需求大增，油柑价格一路上涨，今年清明前达到40元/斤。
油柑价格大涨，也让果农李崇豪感到有些意外，他的果园里种着荔枝、龙眼、柠檬等各种水果，在他看来，种油柑并不比其它水果复杂，除去苗木、肥料和人工成本，目前的利润还是很可观，这也让他考虑是否扩大油柑的种植面积。
他表示，三年后的油柑，一棵树可以产50斤了。即使算每斤六元，都比做任何水果都好。现在这个油柑还没成熟，已经开始有人预订了，直接把产量订下来。今年开始油柑的种植就好像疯了一样，荒山全部改种成油柑了。
油柑苗脱销 小众水果亟待产业化升级
不仅油柑，香水柠檬、青桔等被茶饮品牌带火的小众水果，都面临着产业链稳定升级的问题。业内人士称，从市场前景来看，小众水果产业化潜力不可小觑，眼下需要对产地进行规范化管理，同时挖掘小众水果的深加工方式，提高产品附加值。
喜茶供应链总经理 余峰：需求急剧上升的时候，价格上会有短期上升，我们有规模化整体采购的能力，所以跟上游实现开始基地种植和订单化的种植，通过长期稳定的合作，价格会回归到一个更合理的水平。这样产销对接的方式，会更好、更稳定，给上游带来更有效、长期的收益帮助。
