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【编者按】食盐，是烹饪中最常用的调味料，也是一种重要的食品添加剂，关系到千家万户“舌尖上的安全”。可以说，没有食盐安全，就没有食品安全。然而，近年来，全国各地销售假盐案件时有发生：去年10月，广东查获50吨假盐；今年3月，贵州破获一起假冒食盐系列大案，涉案假冒食盐1992余吨……

湖南盐业宜章分公司两名工作人员将宜章县栗源镇一家超市放盐的货架补满货并陈列好。

时刻新闻记者 童妙 通讯员 蔡勇 宜章报道

每次去宜章县栗源镇配送食盐、检查市场，湖南盐业股份有限公司宜章分公司的工作人员都要先经过广东省乐昌市坪石镇，再驱车18公里才能到达目的地。

3月8日是宜章县栗源镇赶集的日子，下午6点半，宜章分公司经理李忠和两名工作人员走进镇上一家超市，见放盐的货架上空了不少，3人赶紧一齐搬出库存的食盐，几分钟后，货架上就整齐陈列好了不同品种的食盐。其中一名工作人员还在客户服务拜访卡上填好了详细信息：时间、拜访内容、签名。

20年前遍地都是假盐

“今天镇上赶集，超市还没来得及补货，正巧看到了，我们就自己帮忙摆好了。”李忠笑着对记者说。

宜章县地理位置特殊，位于湖南东南部，邻接广东省，省际、县际边界较长，东界汝城县、资兴市，南邻广东省乐昌市、连州市、乳源瑶族自治县、阳山县，西连临武县，北靠郴州市。

李忠介绍，宜章22个乡镇，与广东省交界的超过三分之二。特殊的地理位置给市场监管带来了诸多不确定因素，也给盐政管理提出了更高的要求。

“20年前出来检查市场，可以说遍地都是假盐，尤其是农村。查到假盐，经销商还不配合，我两次被人拿着刀子对峙。”李忠今年47岁，是一名在盐业系统工作了26年的老“盐业人”，他对多年前的很多案件都记得特别清晰，翻过墙、与盐贩子交换过“人质”，查获的假盐案件，用他自己的话说“3天3夜也讲不完”。

“经过多年的努力，市场好多了，执法环境也好。想了很多办法，动力不少脑筋，连夜宵摊的用盐我们都检查过，还真发现过假盐。”李忠说，最近的一次假盐案件，是在2011年，当年4月，宜章分公司在进行碘盐覆盖率普查的过程中，在白沙乡村民家中发现有假冒的“雪天”牌食盐。工作人员每天下到自然村，挨家挨户查询、调查，经过一个星期的努力，最后在笆篱乡联源村查获了制假窝点。

宜章已4年多没假盐案件

为了净化食盐市场，扎牢边境篱笆，李忠结合多年的工作经验，建立了一套科学、符合当地实际和自身实际的盐业市场监管的长效机制。

抓队伍建设，不断提高盐政人员的执法水平；开展形式多样的盐业科普知识宣传，提高了食盐知识的普及率；积极探索相邻边界盐政执法单位的信息互通、情报共享、联合执法的机制。“每年都要与相邻边界的盐政执法单位一起磋商联合执法问题。一旦发现有贩卖私盐的情况就相互通报，提早预防，使越境贩卖私盐的不法分子无处藏身。”李忠介绍。

针对私盐的贩卖一般发生在农村，在远离城镇的地方的情况，李忠及时调整市场监管思路，把工作重点转移到农村。一方面，结合食盐示范店创建工作，入户宣传，给群众讲解食用合格碘盐的好处，提高群众抵制私盐的自觉性。另一方面，在签订销售合同时把安全信息职责纳入经销商的责任义务条款中，使经销商即是销售员又是信息员，建立长效举报机制。

“笆篱乡那个案子之后，宜章县这4年多来再也没有发生过假盐案件。”李忠对此很是欣慰。

“累，但市场平稳对我们来说就是最大的安慰。不管经历多少风雨，还是很值得。”李忠感概道。