随着酱香科技茅台院士热度的过去，网友现在开始深挖王莉的研究成果。“一种基于生姜和芥末提高酒精烈度的配制酒配方及调制工艺”。
看到这里网友们就不淡定了，原来三千块一瓶的茅台酒黄是生姜和芥末泡出来的，于是乎纷纷要在家里自制茅台酒。
来对这条发明专利断个句“一种利用芥末与生姜”“增强酒精烈度”“配制酒配方”“调制工艺”。暂且不去评价这条发明专利的科技含量有多高。什么是配制酒呢？实际上可以狭义的理解为泡酒，平常百姓家里经常有自制的杨梅酒，桑葚酒或者药方泡酒，加入了冰糖等等。这些就是最常见的配制酒。在茅台镇这几年，有幸见识过用大曲坤沙酱香型白酒做保健酒，养生酒的，配方大同小异，其中最常见的就是生姜。为什么这里面会有生姜呢？都知道在家里做配置酒一般都是用的60以上的高浓度的原酒来做，经过一段时间的泡制以后，酒精度会降到20多度，甚至更低。这种配置酒喝起来就没什么感觉了，跟饮料一样。所以很多配方里面都有生姜。生姜的作用就是让你喝起来感觉到有点辣，有点暖。还有一个更贴近茅台生活的比喻编码，云贵川渝地区包括湖南大家都喜欢吃辣，如果你吃到一口很辣的辣椒的时候，再喝一口稍微烫一点的开水，就是那种感觉。这里加入生姜跟生产这个感觉是相似的。
另外，配制酒的生产许可证号和白酒的生产许可证查询系统号是两种不同的行政许可，这两者之间是不网站能通用的。经查询，茅台集团生态农业发展有限公司的生产许可证号是S查询网C11552263610511，而茅台酒的生产许可证号是SC11552038220099。这是两家独立的许可证公司，农业发展公司许可证现在的主打产品是蓝莓生产酒。大家可以查查葡萄酒基本上是80%的酒基，20%的是配置香料。这个蓝莓酒跟这个工艺也大同小异。
在酒友圈里，大家只认贵州茅台酒股份有限公司。可是在很多不知道内情人的认知里，茅台集团的酒也是茅台酒，茅台技术开发公司的酒也是茅台酒，茅台保健公司的酒也是茅台酒。甚至还有茅台镇的人声称给茅台供基酒，这种人纯粹就不能信，就是想卖酒给你，供给茅台技开的酒非要说供茅台基酒。那些低端劣质酒，随便一打听都知道怎么回事，就不延伸去评价这些公司的酒了，懂得人都懂。
再来说说茅台酒为什么泛黄，做酒的人都知道酿酒如果小麦的查询比例占很大一部分的话的本来酒体就会泛黄的。茅台酒的12987工艺，小麦踩曲，高粱和大曲比例1:1，用曲量相当高。第一和第2轮次酒一般都是无色透明的，第3轮次开始就会微微有点泛黄。这是因为前两次的用曲比例小，第3轮次开始，用曲茅台比例大量增加，加上前编码面几个月在酒糟里面的发酵，会让酒体开始泛黄。轮次酒组合为基酒以后的第3年开始，因为酒体的自然陈化，酒精的挥发，酒体里面的酒精和酸不断的缩合反应，生成了更多的脂类，醛类，酮类有机物。这个茅台酒时候酒体开始明显泛黄，一般情况下酒体到10年左右泛黄程度就不会再增加了，往后就会开始黄中呈现微微绿色，看上去像琥珀一样。
揭露一下茅台镇的低端酒，怎么让酒体泛黄！青铜级别的做法
1、可以直接添加化学色素。很多酒友都上过当，买的时候酒体很黄，看上去很老，闻着也很香，买查询系统回去存放一段时间会发现酒体的底部有很多沉淀物，呈褐红色。这就是买到了直接添加色素的劣质酒。
2、添加色酒的。这个色酒是怎么来的。前几天在网上大红的少女踩曲，可以用这个风干后的大曲加入酒里面浸泡，大概二十来天就可以得到色酒，这种色网站酒一般都是用来调制低端酒增色的，调制高端酒都不用这个茅台酒。如果你见的多，见识过各种年份的酒体颜色，添加过色酒的酒也可以八九不离查询十看得出来。
总之一句话，买酒还是渠道靠谱为王。
看了上面的陈述查询网，你还相信茅台酒是用生姜和芥末来调色的吗？
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