泸州老窖2020年资本化研发费用(泸州老窖官网)

之前瑞幸不断扩张开店极大的教育了消费者，给咖啡行业带来了很大的想象空间。再加上黑咖啡具有燃脂、提高新陈代谢、去水肿的效果，新锐产品颜值又高，备受减肥人士和健身人群的追捧，尤其受到90后、95后的偏爱。

《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年中国新式茶饮市场的总规模预计在年底达到1020亿元，而“90后”和“00后”则成为了新茶饮的消费主力人群。与此同时，男性的消费比例也在增大。

从细分来看，包装饮用水占据了20%的市场份额，为行业第一品类，其次为果汁饮料（15%）、蛋白饮料（15%）、功能饮料（11%）、固体饮料（9%）、碳酸饮料（9%）、茶饮（8%）、植物饮料（7%）、风味饮料（5%）及咖啡（1%）。

数据显示，2020年双11元气森林同时成为天猫和京东水饮品类销量第一。双11当天，元气森林37分钟突破1000万元，42分钟突破2019年全天销售总额，销售总瓶数超过2000万瓶。林成为“首个登陆天猫超级品牌日的水饮品牌”，最新一轮估值也超过140亿元。

元气森林诱人的成绩在前，新老饮品企业也纷纷入局无糖气泡水领域。

老字号气泡水如汉口二厂、冰峰借势翻红；2020年7月，喜茶上线了无糖苏打水“喜小瓶”；三个月后，奈雪的茶也推出无糖系列“奈雪气泡水”；元气森林创始人唐彬森成立的挑战者资本，还投资了新式草本气泡水品牌“好望水”，一起做大市场。

不过，与网红品牌气势汹汹的进攻市场形成鲜明对比的是，一部分老牌饮品企业尽显疲态。香飘飘、露露等销售收入、利润都是负增长，且似乎还无力还击。

众海投资投资副总裁胡滢对观潮新消费表示：以元气森林为代表的无糖气泡水，迎合了日益增长的对健康概念的重视。同时，我们观察到在矿泉水的基础上加入少量维C、膳食纤维或其他健康元素的创新概念也是一个大趋势。

“功能性饮料近年增速一直是所有饮料大品类中比较高的，通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要。”

4、低度酒新战场：她情绪，全民微醺

中国整个酒类市场的规模在万亿级别。从销售额来看，白酒的市场份额超过65%，啤酒的份额约为18%。从销量来看，啤酒霸占了整个酒业的75%，白酒则占到17%左右。

但现实中，越来越多的预调酒、苏打酒、花果米酒等非主流小酒轻歌曼舞的晃入年轻人的酒杯。在中国，“她力量”和90后的酒水消费群体正在崛起。精致妈妈、资深中产、新锐白领是女性酒消费主力人群。

此外，健康风潮已经席卷整个食品饮料行业。在酒饮领域，白酒、啤酒和高糖预调酒不可避免的受到年轻人的嫌弃，传统酒品腾出的市场空地正在被主打零糖低卡无麸质的低度酒新品牌占据。

尤其从2020年开始，一大波瞄准女性情绪和消费场景的酒品牌纷纷登场，低度酒也成为酒饮品牌争夺女性消费者的新战场。

数据显示，近两年我国低度酒的消费金额增速在50%以上，而今年618期间低度酒类的增幅一度超过80%，其中，仅天猫新加入的低度酒品牌就有5000多家。

除RIO外，国内外企业不约而同地推出了低度酒产品：百威、三得利等传统巨头推出针对女性的低度酒饮品牌；精酿酒厂熊猫精酿推出轻尔（Chill）子品牌，以伏特加做基酒，主打零糖低卡，酒精度 3%。

农夫山泉也推出三款 TOT 气泡饮品，其中米酒风味含有不到 0.5% 的酒精；喜茶、奈雪的茶也将微醺作为卖点加入奶茶中。

除去口感，还有品牌试图构建多元化的产品体验。“江湖乖乖”创新了袋装小酒的包装形式，并意外解锁“果酒沙冰式”的新玩法；“狮子歌歌”为旗下产品配上了不同的IP形象，赋予产品某种人格指向；泸州老窖的“桃花醉”则是一款电视剧的定制果酒，从设计、口感到文化形象都有浓重的“仙侠感”。

低度酒领域网红品牌层出不穷，往往一个赛道就能涌入上百家中小品牌。

低度酒品类用自己的经历证明，在巨头林立、波澜不惊的中端饮品红海，足够特别且细分的品牌照样能撕出一方天地。

2020年，资本不断向饮品行业各个价位端的头部网红品牌聚集。疫情推动之下，星巴克、奈雪的茶等加强了数字化、新零售布局；产品创新也从增加SKU向升级SKU转变；品牌运营创新也层出不穷，跨界、潮文化等立体化占领用户心智。

品类上，无糖大火背后是年轻人追求健康的大趋势，高颜值、即食化、零食化、健康化也在成为主流。

值得注意的是，从2017年“植物的突破”，到2020年“植物基革命”，植物基连续四年被看作是未来食品饮料重要趋势。就连食品饮料巨头——可口可乐，也低调地推出了新款植物饮品“尊选28睡醒颜”。

无糖植物奶背后，又是一场传统谷物的健康革新。和国外市场植物奶主要受素食主义者喜爱不同，中国人早就有喝植物奶的传统，如椰汁、杏仁露等。这一类饮品即符合国人的传统口味，也是国际健康流行趋势，可以解决乳糖不耐受问题，增长非常明显。

消费品行业的规律是每隔10年重做一次，这个规律在饮品业得到了更好的验证，优质品牌也迎来了它们的黄金时代。

“饮品行业十年前是同质化的，现在不断朝精细化，数字化运营深入发展，与创新接轨。”胡滢预判，“未来5-10年的大趋势，依然是产品定位有差异化、品牌调性更符合年轻人品位的。”

此外，“一个新品牌要更突出，就要有独特亮点，包含从产品到品牌定位、营销手法等，都要有明显差异，同时要观察新单品是否具有穿越网红生命周期，沉淀为共性的、经典的品类。”

没有成功的企业，只有时代的企业。2021年将会成为新消费品牌全渠道的关键性一年，分水岭也将逐渐拉开。