【看苏州哪些专稿 文/卢奕】
小作坊，大民生。作为一种天生氤氲着烟火气的食品生产业态，小作坊是苏州城的独特印记，它的生有生不息，传承了一代又一代小作坊主和市场监管人的坚守。
原来，王多胜一家三代都以做点心为生。“他家的青团子特别软糯劲道”，附近七里八乡对王多胜参考家的糕点赞不绝口。但是，由于一些历史原因和客观条件的限制，王多胜一直没有拿到食品小作坊食品登记证经营范围。
“像这样受百姓欢迎的手艺不能被淹没，经过很长时间一对一辅导，这家店的卫生环境、制作设施都有了改善”，昆山市市场监管局巴城分局监管二股股长李祖文说，“我们最终将热加工糕点类目，也加入到了食品小作坊登记证的经营范围。”
让更多的符合条件的类目进入小作坊行列，让更多的手艺得到传承，苏州正以开放包容的态度和一系列创新的举措，向他们敞开怀抱。
“我们对于很多台账、现代企业的管理模式并不了解，多亏了第三方机构，时不时来小作坊给我们做辅导和培训，帮助我们理清流程。”南香食品负责人戴洁告诉看苏州记者，“2021年，我们也顺利地过关，成为了省目录级名特优。”
走小作坊进吴中区的建洲食品，在厂房食品内的显眼位置，你就可以看目录到一个个显示屏，作坊内的生产环境、操作人员的一举一动都被记录得清清楚楚。同时，这些画面也被同步传送到苏州市小参考作坊监管信息化系统平有台。
“明厨亮坊是个好东西，一方面约束了操作人员，让大家把食品安全放在第一位；一方面也让顾客能够清楚地看到我们的操作过程，吃得更放心。”建洲食品有限公司负责人刘晓红说。
从小作经营范围坊到哪些品牌化发展，小作坊也展大志向
责编：吴昊
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