根据国家发展改革委、国家粮食局等部门《关于印发小麦和稻谷最低收购价执行预案的通知》的有关规定，国家粮食局同意中储粮总公司自5月31日起在安徽省、6月1日起在湖北省启动2016年小麦最低收购价执行预案。目前南方小麦陆续进入收获期，部分地区已经开镰收获，局部地区新麦开始实行零星上市。作为全国粮食大省的安徽，夏粮产量占到了全年粮食总产的四成以上，眼下全省3675万亩小麦已经成熟，小麦主产区正开始展开大面积收割。
1、最低收购价粮食：
小麦、早籼稻、中晚籼稻、粳稻。
2、最低收购价格：
小麦：2016年生产小麦（三等）最低收购价为每50公斤118元，与2015年价格相同，相当于每斤1.18元；
早籼稻：2016年生产的早籼稻（三等，下同）最低收购价格为每50公斤133元，较去年下调2元，相当于每斤1.33元；
中晚籼稻：最低收购价格为每50公斤138元，粳稻最低收购价格为每50公斤155元，均与去年持平，相当于每斤1.55元。
相邻等级之间等级差价按每市斤0.02元掌握，非标准品粮食最低收购价的具体水平，按照国家发展改革委、国家粮食局、财政部、国家质检总局《关于印发<关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定>的通知》（国粮发〔2010〕178号）有关规定执行。
3、最低收购价执行时间：
小麦：当年5月21日至9月30日；
早籼稻：当年7月16日至9月30日；
中晚稻：江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、四川8省（区）当年9月16日至次年1月31日；辽宁、吉林、黑龙江3省当年10月10日至次年2月末。
4、最低收购价预案执行地区：
4、最低收购价预案执行地区：
4、最低收购价预案执行地区：
小麦：河北、江苏、安徽、山东、河南、湖北6省；
早籼稻：安徽、江西、湖北、湖南、广西5省（区）；
中晚稻（包括中晚籼稻和粳稻）：辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、四川11省（区）。
其他粮食产区：是否实行最低收购价政策，由省级人民政府自主决定。
5、在上述地区执行最低收购价的企业：
（1）中储粮总公司及其有关分公司，受中储粮总公司委托的中粮、中纺、中航工业、农垦集团所属企业及有关地方骨干企业；
（2）上述省份地方储备粮管理公司（或单位）；
（3）北京、天津、上海、浙江、福建、广东、海南等7个主销区省级地方储备粮管理公司（或单位）。
6、粮食执行以下标准：
（1）小麦。以当年生产的国标三等小麦为标准品。具体质量标准按小麦国家标准（GB1351-2008）执行。白小麦分为硬质白小麦和软质白小麦。硬质白小麦的硬度指数不低于60，软质白小麦的硬度指数不高于45，其种皮白色或黄白色的麦粒均不低于90%。红小麦分为硬质红小麦和软质红小麦。硬质红小麦的硬度指数不低于60，软质红小麦的硬度指数不高于45，其种皮深红色或红褐色的麦粒均不低于90%。不符合上述标准的均为混合小麦。标准品小麦的具体质量指标为：容重750～770g/L（含750g/L，不含770g/L），水分12.5%以内，杂质1%以内，不完善粒8%以内。
（2）早籼稻。以当年生产的国标三等早籼稻为标准品。具体质量标准按稻谷国家标准（GB1350-2009）执行。标准品早籼稻的具体质量指标为：杂质1%以内，水分13.5%以内，出糙率75%～77%（含75%，不含77%），整精米率44%～47％（含44%，不含47%）。
（3）中晚稻。以当年生产的国标三等中晚稻为标准品。具体质量标准按稻谷国家标准（GB1350-2009）执行。标准品中晚籼稻的具体质量指标为：杂质1%以内，水分13.5%以内，出糙率75%～77%（含75%，不含77%），整精米率44%～47％（含44%，不含47%）。标准品粳稻的具体质量指标为：杂质1%以内，水分14.5%以内，出糙率77%～79%（含77%，不含79%），整精米率55%～58%（含55%，不含58%）。
7、参与最低收购价收购的各类粮食企业应当具备的资格：
（1）具有粮食收购资格，在工商部门注册登记。
（2）在农发行开户。
（3）有一定规模的自有仓容，仓储设施条件符合《粮油仓储管理办法》（国家发展改革委令2009第5号）要求，具备必要的清理设备、机械通风设备、检化验设备、计量称重器具和人员，对农民交售少量粮食要有可移动式磅秤。
（4）执行粮油仓储单位备案相关规定，企业安全生产责任全面落实，相关设备齐备完善，无重大消防隐患。
（5）具有较高管理水平和较高信用等级，三年内在收储及销售出库等方面无违规违纪行为。
（6）严格执行粮食流通统计制度，准确、及时报送统计报表。
8、收购注意事项及情况汇报：
为防止出现“转圈粮”等问题，承担小麦最低收购价收储任务的库点一律不得直接或间接购买国家拍卖的最低收购价小麦。
执行最低收购价的委托收储库点，要在收购场所显著位置张榜公布实行最低收购价政策的粮食品种、收购价格、质量标准、水杂增扣量方式、结算方式和执行时间等政策信息，让农民交“放心粮”； 按照小麦和稻谷国家标准做好最低收购价粮食收购入库工作，不得压级压价、抬级抬价收购，不得拒收农民交售的符合标准的粮食；及时结算农民交售粮食的价款，不得给农民“打白条”；也不得将农业发展银行贷款挪作他用；要依据农民交粮的实际情况，当场如实填写统一规范的收购凭证，凭证所列重量、等级、水分、杂质、单价等内容必须填写齐全并妥善保存备查，不得二次填写收购凭证。
预案执行期间，中储粮总公司每5日将最低收购价粮食的品种、数量汇总后报国家粮食局。中储粮总公司汇总的数据要同时抄送农业发展银行。具体报送时间为每月逢5日、10日期后第1个工作日15时之前。
1.小麦品种的鉴定
用肉眼辨别小麦的品种和外观，分清白皮麦、红皮麦、硬质麦、软质麦以及麦质的优劣。颗粒粗圆、饱满均匀的质优；皱缩狭细、腹沟深而参差不齐，有虫蚀痕迹的质劣。麦粒横断面鲜明，呈玻璃质，组织结构坚实、紧密，一般为硬质小麦；麦粒横断面呈粉状质，组织松软，且粉色较白，一般为软质小麦。
2.小麦水分的鉴定
（1）手抓法。用手插进麦堆内，感觉阻力较小，有滑感，满抓一把小麦，紧握有咔咔咔的声音，拳头两端小麦溢出较快，这样的小麦水分在 13%以内；如手插进麦堆内，感觉有一定阻力，满抓一把小麦紧握声音较小，拳头两端外溢较少、较慢，这样的小麦水分在 14%左右；如手插进麦堆内，阻力较大，有潮湿感觉，满抓一把小麦紧握无声，掌心感觉让劲，拳头两端小麦不易溢出，这样的小麦水分在 15%以上。
（2）齿咬法。用牙齿咬麦粒，声音清脆，横断面整齐，无毛边，为硬质的小麦，水分均在 12%左右； 如咬了 10 粒小麦，有 8 粒稍露牙，能发响声，断面齐，稍有毛边，但另外两粒较软，水分约在 13%左右；咬时响而不脆，牙咬压力大，稍带软性，横断面起毛边，水分约在 14%左右 咬时声小且横断面不齐，甚至成锯齿形，不起粉状，水分约在15%左右。
3.小麦杂质的鉴定
用手插进麦堆内，手背朝上，抓起一把麦粒，左右徐徐摇动，泥沙杂质留在手心，再辨别其含杂程度。用手抓满满一把小麦，约重 25g, 看不出明显杂质，将小麦在手掌上颠落后，除留于掌握上有少量的砂泥或并肩泥外，约留 2 粒左右的荞籽，其含杂量在 2%左右。
4.小麦容重的鉴定
（1）水分相同、质量相同、品种不同（ 硬质、软质麦）的小麦。硬质麦容重比软质麦容重大 15~20g/L, 水分在 13%以内， 麦色鲜明， 无虫蛀，籽粒饱满均匀，腹沟很浅。这样的小麦容重：硬质麦约为 780~790g/L, 水分在 13.5%左右，籽粒满，麦色光亮正常，腹沟深，不完善粒 2%左右，硬质小麦容重为 770~780g/L 升。
（2）同质量、同品种的不同水分的小麦，水分每高低1%, 容重上升或下降约 11~13g/L.如同品质的早红（白）皮小麦，水分13.5%、容重为 800g/L、水分下降到 12.5%时，容重为 810g/L 以上。
（3）同一品种，不同时间脱粒的小麦，雨前雨后容重高低相差20~25g/L.未成熟粒的含量高低也有一定影响。
5.不完善粒的鉴定
抓一把小麦平摊在桌子上，视线集中于 10cm2面积， 视其所含不完善粒 4 粒， 约占 2.50%; 含背部尾端有瘪凹及有皱纹或腹沟过深的不完善粒 3 粒的约占不完善粒包括虫蚀、破损、霉变、病斑、生芽等尚有食用价值的颗粒。
6.小麦赤霉病粒的鉴别
（1）灰白粒。子粒干瘪、皱缩、色泽白无光、组织疏松、捻压易碎、粉质少、粉质灰白、比重轻， 通过风筛水漂可分离出来。这是因为在扬花期受病菌侵染后因温度高，湿度大，病菌只长菌丝，没有产生孢子而造成灰白粒。
（2）霉红粒。从胚部起逐渐蔓延到其他部位出现粉红、玫瑰红或橙红色， 子粒瘪瘦。程度不同表现出皮层皱缩、组织较松、粉质和健壮麦粒也有区别。这是因为扬花期受病菌侵染后，温度、湿度条件都较适合，分生孢子大量繁殖，分泌出色素后造成霉红粒。
（3）灰青粒。胚部开始，局部或全部皮层灰青、无光泽、子粒皱缩、组织疏松、粉质变劣。这是因为在乳熟期感染病菌后，养分被吸收而引起的病麦粒。
7.霉粒的鉴别
毒病粒呈二棱形，有芒，子粒约占正常麦粒的 1/2.重量轻，偏小，皮色跟大麦皮相似。腥黑穗病粒比正常麦粒略小，皮色发黑，重量轻， 一压即破， 破后似黑粒，腥味大。
如果需要更精准更专业的鉴定小麦质量，就需要使用精准测水仪等农业专业仪器来进行检测了。
2016年最低收购价小麦收购质价政策公告牌
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