驻马店工厂食堂承包企业(驻马店有什么厂包吃包住)

3月31日，我省对各类学校返校复学时间作出总体安排，其中高三年级返校复学时间确定为4月7日。

为切实保障我市返校师生饮食安全和身体健康，市市场监管及时下发《关于切实做新学期学校餐饮食品安全工作的通知》，要求各县区市场监管部门紧盯学校食堂“四件事”落实情况，全力消除食品安全隐患，努力把学校食堂打造成为全市管理最严格、饮食最安全的地方，让学校师生满意、让学生家长放心。

▲确山县市场监管执法人员正在对即将复学的县一高食堂进行检查

按照《通知》要求，学校食堂“四件事”包括：

01

足额配备合格的消毒柜。消毒柜温度要达到120℃以上 。消毒柜的数量要满足将所有餐饮具（含碗、筷、勺）全部放入消毒柜内的需要，消毒、保洁功能“二合一”，不再使用不具有消毒功能的保洁柜。

02

打造“布鞋厨房”。要督促食堂从业人员在食堂工作期间穿纯布底布鞋（胶底的不算），“倒逼”食堂从业人员始终保持厨房地面干燥、干净。

03

建设“互联网 明厨亮灶”。所有学校食堂均要在关键部位加装摄像头并接入互联网，实行24小时不间断监控，其中，消毒间、原料仓库（或管理人员办公室）的摄像头要具有语音对讲功能。

04

全面推行4D或6S管理。要以色标管理、定位管理 、清除杂物为重点，通过分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，实现经营场所的整齐划一、整洁有序，达到规范食品经营行为、保障食品安全之目的。

▲2019年10月11日，市市场监管局召开学校食堂承包方负责人和学校校长专题培训会。

为确保学校食堂“四件事”落实到位，市市场监管局要求各县区市场监管局在学校自验、基层市场监管所初验合格的基础上，逐一进行复验。对就餐人数在300人以上的学校食堂，各县区局分管副局长要亲自带队验收。凡未通过验收的，各县区局要月月检查、月月抽检、月月通报，综合运用各种手段进行重点监管，直至通过验收为止。学校食堂“四件事”完成情况实行月报告制度，各县区局要在每月底将学校食堂“四件事”完成情况报市局，直至“四件事”完成为止。

各学校校长要带队自查

市市场监管局要求，各学校要切实承担食品安全主体责任，学校校长要认真履行食品安全第一责任人的职责。开学前，学校校长要亲自带队进行第一次食品安全自查。

1.对学校食堂仓库、冰箱等各个场所进行一次全面检查，彻底清理过期、腐败变质食品和食品原料。

2.对上学期用剩下的、积压的各类食品和食品原料，原则上不再使用。

3.要对学校食堂卫生进行“搬家式”大扫除，彻底清理灶台下方、排水沟、各类加工设备等卫生死角。

4.要将餐饮具、刀具、案板、毛巾等所有能够在蒸厢内蒸煮的食品容器、加工用具高温蒸煮20分钟以上，以彻底杀菌，提前消除食品安全隐患。

要认真落实各项防疫要求

各个学校食堂要认真落实通风、洗手、消毒、人员健康管理、人员培训等各项防疫要求。师生集中就餐的学校，要科学划分就餐区域，尽量安排分散用餐或分时段用餐，避免聚集用餐，避免就餐说话。就餐区域要保持清洁干燥，每日消毒，就餐结束后要对餐桌、椅等进行消毒。