思明区企业食堂承包(学校食堂承包餐饮单位名单)

-湖里中学学生“刷脸”吃饭。

江头中心小学校长经常陪餐，学生在食堂开心用餐。刘东华摄

湖里中学学生“刷脸”进食堂后，有序排队用餐。

双十中学思明分校家长积极参与，保障学生用餐安全。

小学

校长没外出就会陪餐

吃饭前先到食堂巡视

江头中心小学校长陈鸿芬说，只要没外出就会在学校陪学生用餐。每天学生吃午餐前，她都会先到食堂巡视一番；吃到一半时，她会观察还剩下多少空餐盘，还有多少人没吃，如果菜不够，马上让厨师再炒。吃完后，她会观察学生的剩菜剩饭情况。

前年，学校还成立了膳食委员会，委员包括食堂餐饮负责人、家长、老师和学生代表。每天早晨不到7点，膳食委员会的老师和家长代表到食堂检查食材是否新鲜，是否按标准采购等。学校还建立了微信群，食堂负责人每周日把一周菜谱以及食材采购点等发到群里。

每天学生用餐时，除了食堂员工和管理人员外，还有监督员(老师)、膳食委员会成员、家长义工等到场，靠近餐食的家长必须持有健康证。等所有学生都吃完，家长义工还到后厨监督，确保剩菜剩饭都处理掉。下午3点左右，食堂打扫干净后全部关闭。家长义工必须看到食堂工作人员把钥匙交到学校管理人员手上，才算完成任务。

幼儿园

值班老师提前试吃

采购凭证每日记录

仙阁幼儿园园长陈芝说，因为孩子饮食的特殊要求，幼儿园孩子与老师的餐食实行“分锅分灶”。不过，幼儿园实行试吃制度。每天行政值班老师在孩子们用餐前半小时，先试吃一份孩子们的午饭。孩子们吃饭时，分发餐具是否规范、分餐速度是否合理等，这些细微之处，值班行政人员都要观察、记录。

岛内另一所公办园的老师说，园内每个班级的保育员每天上午8点半都要到厨房登记班级用餐人数，值班的行政人员除了试吃外，每天还要记录食品采购的索证凭据、食品新鲜度等，还要观察、记录分量、色香味等，以及剩菜剩饭量。每个班的用餐记录都反馈给排餐人员，排餐人员再与厨师协调、改良。