此外，工人工资可以计入生产成本，而管理者工资则要计入管理费用。从财务角度说，费用分为管理费用、财务费用、销售费用。其中，财务费用包括银行汇款、转账的手续费，税费所产生的手续费等；销售费用包括广告费、宣传彩页的印刷费用等；管理费用就是除了成本及上述两种费用之外的所有费用。
然而在上述的种种费用中，老板们通常不能做到亲力亲为，因此给了很多从业人员的可乘之机，不论是人工成本还是销售成本管理费用亦或是产品成本无一不是有空子可以钻，所以，搭建一个完备的餐饮后厨成本核算体系十分重要，但是介于线下餐饮和传统商超的局限性，必须要借助线上平台或者是财务管理软件才可以做到，在这之中的技术壁垒又全退了很多餐饮老板。
简而言之，一款便利于餐饮老板并且行之有效的线上餐饮平台成为了问题解决的关键。
现在我们耳熟能详的餐饮生鲜电商平台诸如每日优鲜，美团优选，盒马鲜生等等虽然有着强大的供应能力，但是基于其全国连锁的性质，很难做到对餐饮老板和商家点对点的扶持和成本核算系统的搭建服务，因此选择一个即具备强大供应能力又能够做到成本核算系统搭建服务的生鲜平台迫在眉睫，在这其中，行业龙头饭饭1080°平台在生鲜电商领域深耕十年之久，是生鲜电商行业问题解决专家。饭饭1080°平台不断探索总结传统生鲜行业与线上生鲜的结合点，致力于利用其独创的＂饭饭模式＂解决生鲜电商行业的种种问题。下文将详细介绍关于饭饭1080°平台在后厨成本核算体系上的相关内容。关于合作事宜详询0411 82351588。
饭饭餐饮后厨成本核算体系
饭饭在饭饭餐饮财务管理软件中加入了后厨的成本核算体系，并且将餐饮店后端食材采购、中端成本核算、前端收银系统全部集合到一个系统中，饭店老板对饭店经营的所有事项，通过饭饭平台上的本店管理后台可以一目了然，轻松管理，同时节省大量的人力和精力。
餐饮企业都要通过强化内部管理堵住各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。但是原来线下的餐饮店成本管理难度极大，原料繁多、计算复杂、过程控制难度大。举例说明，一个3000平米的大型中餐，光蔬菜品种150种。传统的餐饮成本核算类似商贸企业进销存，月末盘点倒挤成本。难在实时、期间的控制，比如很多餐饮企业无法做到详细的测算每道菜的毛利。影响餐饮成本率的因素有很多，收入波动、原料出品率、实际成本和标准成本的差异、盘点、采购价格等等。为了控制成本，原来线下的餐饮行业建立了一整套管理系统，包括：建立原材料采购计划和审批流程；严格的采购询价报价体系；确立明确的验收标准；建立严格的报损报丢制度；严格控制采购物资的库存量；建立严格的出入库及领用制度；合理制订毛利率；定期进行成本分析；制定切实可行的成本控制和成本核算制度；等等。为此，传统线下餐饮店为了管控成本，不但增加了大量人力，而且从老板到员工，工作量都极其繁杂，比如：厨房每天要填制《厨房原材料购入汇总表》和《餐饮原材料领用汇总表》；每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总；餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》；
财务日审员（各公司岗位设置可能不同），填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》；成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》、汇总计算填制《餐饮成本日报表》；成本核算员计算出《餐饮成本日报表》后，分析餐饮各类营业实际成本率是否与酒店确定的目标分类成本率相符，如有偏差，要及时找出原因，并提出解决办法。
以上所有这些，无一不需要老板亲力亲为，哪一个细节看不到，都是浪费和虚假，全是眼泪啊！！！
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