蔬菜加工属于免增值税项目吗(一般纳税人开蔬菜发票免增值税吗)

这个问题看似个性化的案例，但却是税法上容易被财务人员忽略、且相当重要的减免税知识点。买牛屠宰切割以后卖生肉，这里说的显然是一家屠宰企业或者初级农产品批发零售企业。那么到底要不要交这两种税呢？

其一、可以享受增值税免税政策。根据财政部、国家税务总局下发《关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税[2012]75号），自2012年10月1日起，免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税。适用对象为从事农产品批发、零售的纳税人。免征流通环节增值税的鲜活肉产品是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或冷冻肉、内脏等；免征增值税的鲜活蛋产品是指鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，包括鲜蛋、冷藏蛋以及对其进行破壳分离的蛋液、蛋黄和蛋壳。尽管这是2012年发布的财税政策，但现时依然有效。买卖鲜活肉蛋，无论是批发环节还是零售环节，都可以享受到增值税免税政策。实务中，有些企业应客户的要求，主动放弃免税，因为免税的发票客户不能用来抵扣增值税。

其二、也可以享受企业所得税免税政策。买的牛，屠宰之后分割成生牛肉，这属于农产品初加工项目，享受企业所得税免税政策。根据现行《企业所得税法》第二十七条的规定，企业从事农、林、牧、渔业项目的所得，可以免征、减征企业所得税。《企业所得税法实施条例》第八十六条进一步规定，企业从事农产品初加工的所得，免征企业所得税。如果企业加工成牛肉肠或者其它牛肉熟食，那就不能享受到这一政策了。比如收稻子打大米，蜂蜜经过过滤后装瓶……这些都属于农产品初加工项目，都可享受所得税免税政策。

另外，顺便讲一下蔬菜的免税政策。根据《财政部 国家税务总局关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》(财税〔2011〕137号)，从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税，这里的蔬菜包括草本的菜类和菌类，经挑选、清洗、切块、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻加工的蔬菜，也属免税蔬菜范围。当然，根据企业经营需要，纳税人有权利选择放弃免税政策，我们有个猪肉批发客户就放弃了免税政策而正常缴纳增值税，因为她们下家客户需要抵扣进项。