近年来，螺蛳粉火遍全国，而酸笋堪称螺蛳粉的灵魂食材。广西的李永国具有十几年酸笋腌制经验，曾经的他要骑着摩托车四处推销，还因为身上的“酸笋味”被他人看不起。是什么让李永国的生活发生了翻天覆地的变化？
由于开始经验不足，有一次，他腌制了一千多斤酸笋，却因为操作失误，导致酸笋全都烂掉，损失的钱几乎是全家一个月的收入。痛定思痛，李永国跑遍了柳州酸笋腌制小店观察、学习，终于学会了这门手艺。
家人不理解他为什么要做这些充满臭味的东西，更不看好酸笋的销路。家人洗衣服时会把他的衣服分开单洗，孩子也因为他身上的味道，不愿意跟他亲近。“虽然心里难受，也没有办法，总要生活啊！”李永国回忆说。
螺蛳粉的销量越来越高，酸笋的需求量也越来越大，李永国的生活发生了天翻地覆的变化。2017年起，李永国开始给袋装螺蛳粉企业供应酸笋。“不用再推销了，供不应求！”李永国笑道。
从路边摊到大产业
