奶茶潮流已经席卷日本

近年来，日本已经悄咪咪地掀起了一股新的奶茶潮流。日本人全民爱甜，靠糖份续命，奶茶店顺理成章地就被日本人民所喜爱了。记录

上世纪九十年代，发源于台湾的珍珠奶茶进入日本，通过日本的综艺节目火过一把，但没过几年就慢慢落寂了。但近年来，中国影响在国际上日渐巨大，加之两国领导人互访，中国、留学生游客越来越多的造访日本等因素，奶茶旋风也再一次从中国东渡日本。

喜茶、鹿角巷、快乐柠檬的排队盛况

在10~20代女性票选的2018年最流行的东西排行榜上，贡茶占据了NO.1的位置。贡茶在日本九州福冈刚开张的时候，排队的人从店内商标注册到店外走廊，一直延伸到地下通道的台阶上。日本人真的很爱排队了。

商院评语

贡茶于2015年在东京原宿开了第1家店，2016年开了4家店，2017年增开5家店，且从东京开到了千叶，2018年开了13家店，版图拓展至大阪、名古屋、福冈各地。贡茶日本分社的社长说将会在2020年在日本开到第100家店铺。

国内这几年奶茶文记录化也是日益兴盛，经历了从珍珠奶茶到奶盖茶的更迭，店铺也从传统1.0版，上升到概念店、烘焙 茶饮复合店，交互式体验店。我们也有饮食文化的大输出啦！

春水堂、贡茶、chatime、鹿角巷、快乐柠檬、coco都可已经进军日本，下一家会是谁呢？会是奈雪の茶吗？

因为茜茜公主最爱的蛋糕，两家咖啡馆打了什么10年官司

奥地利不但是音乐王国，还是隐形咖啡王国，奥地利人自称“不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上”，维也纳几乎囊括了世界上最好的咖啡馆。

除了音乐和咖啡，奥地利人还有个引以为傲的吉祥查询物茜茜公主，常常拿她作为宣传噱头，茜茜公主不提供但爱骑马还爱甜品，最爱的甜品之一就是沙赫蛋糕（Sacher-Torte）。

德梅尔咖啡馆（Demel）和“沙赫饭店”，为谁才是正版打了十年官司，争执不休。“侵权”不分古今中外。

商院评语

1832年，年仅16岁，仅仅学徒一年的弗朗茨沙赫（Franz Sacher，1816-1907）制letao作了一款巧克力蛋什么糕是沙赫蛋糕的雏形。后来，他的长子爱德华沙赫（Eduard Sacher，1843-1892）将父亲的作品改进成为沙赫蛋糕，继而风靡整个奥地利。

1876年，爱德华沙赫创建了大名鼎鼎的“沙赫饭店”，继续出售沙赫蛋糕。小沙赫夫妇去世后沙赫饭店破产转让，新东家不仅大力推广沙赫蛋糕，还申请了商标注册。1954年，沙赫饭店要求德梅尔咖啡馆停止销售以“沙赫蛋糕”为名的甜品。

官司扯皮近10年，终于在1963年达成庭外和解——沙赫饭店有权继续使用“沙赫蛋糕（Original Sachertorte）”，德梅尔改为“爱德华沙赫蛋糕”，后来又改为“德梅尔沙赫蛋糕”。

名人效应、历史典故都是餐饮中的含金量体现，提醒各需要位餐营者，一定规避法律风险~

星巴克在上海开餐厅了，早、午、晚餐全都卖~

近日，星巴克在上海新开了查询一家商标注册餐厅，臻选咖啡焙烤坊全时段营业，供应早餐、午餐、下午茶、晚餐；主卖特调酒饮，以及面包、披萨、沙拉等简轻食简餐，咖啡倒成了点缀。

星巴克臻选咖啡焙烤坊目前在全球开了四家，上海是中国第一家。它的邻居是北海道知名甜品LeTAO。可以看出，星巴克是越来越看中中国市场了。

商院评语

经济letao学上有一个星巴克指数，即看一座城市的前途与竞争力，星巴克越多越有活力。直白地说，当前一个城市或者一个城市内部区域的价值，一定程度上可以通过星巴克门提供店的数量来判断。国内第需要一大都市魔都上海，也是拥有星巴克门店数量最多的地方，共有539家；星巴克门店超过100家的城市，全部位于长三角和珠三角经济最活跃的地区。

可以看到阿拉上海未来的发展依然耀眼和瞩目~