酒店销售预包装食品(酒店可以销售预包装食品吗)

不少酒店只剩大厅少量位置

“我想预订一间10人的包厢吃年夜饭。”“不好意思，我们的包厢已经订满了，帮您订在大厅可以吗可以？”1月17日，市民胡女士致电南宁某四星级酒店时发现，除夕的包厢已经订不到了。

南国早报记者了解到吗，目前南宁市多家酒店的包厢被预订超八成，有的甚至已订满，只有大厅还有少量位置。酒店提供的年夜饭有多种档位，套餐价位在五六百元到五六千元间，有丰预富的菜品可供选择，如鲍汁吗大盆菜、烤全猪等。

传统风味盆菜更有仪式感

提起年夜饭，南宁市民李女士说：“20多年来，我家的年夜饭一直是白切鸡、柠檬鸭、白灼虾、红烧排骨、炒腊肉等，来来回回就那几样，没有新意。”在同事的推荐下，她通过微信小程序预订了某酒店一份568元的盆菜，想在过年时增添点仪式感。

据了解，盆菜已有数百年历史，有“盆满钵满”之意。销售因其喜庆的寓意，盆菜成为了团圆时刻、特别是春节的重预量级菜肴之一。

今年春节，好友缘盆菜销售量比去年增包装加了20%以上。此外，万国酒家、南宁肥仔饭店等也推出了盆菜系列，因规格、菜品组合不同，其价格也从298元至888元不等。

预制菜成了年夜饭新宠

在就地过年的倡议下，一些老家在区外的人士选择留邕过年。想念家乡口味，除了让父母邮寄家乡特产来邕之食品外销售，他们还倾向于在超市或网上订购预制菜。

在南宁从事室内装饰工作的曾先生说，今年春节不回老家四川，就在南宁和几个朋友一起过年。“都不太会做菜，便在网上订了10道预制菜，到时一加热就能吃了。”

记者在某电商平台搜索“年夜饭”可以发现，一款“十全十美年夜饭”套餐包装仅销388元，包含猪肚鸡、香酥鸭、鳕鱼、牛柳等10个菜；而1.25千克重的佛跳墙单件售价127元，月销量达到了2万。

近日，记者在梦之岛丰润家超市水晶城店看到，盆菜、卤制菜肴大量上市。在华润万家超市东葛店，有多款预制菜供市民选择，如顺德盆菜、松茸花胶鸡、火锅组合、煲汤类组合等。

在沃尔玛南宁朝阳路店，不时有年轻人来购买78元一份的两人食预制菜椰子鸡，足见小分量的预制菜广受青年男女、小家庭等欢迎。在南宁大润发超市，预制年夜饭品类也已上架，有冷菜、热菜、汤锅，品类包含全国几大热门菜系。

在鼓励就地过年的背景下，今年年夜饭不只限于大桌，8人以下的小桌年夜饭也多了起来。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长酒店吴东栋介绍，除套餐之酒店外，不少餐厅的年夜饭也可以单点，食品但由于春节期间上游供应紧张、食材储备有限，建议消费者提前预订菜肴，给商家留出订货、备料、备餐的时间。