品牌集中度(品牌集中度高有什么好处)

01 年复合增长率达20%！报告显示卤味赛道品牌品牌集中度低，仍是蓝海

一直以来，卤味行业都有着“三国鼎立”的说法。无论是品牌势能还是渠道门店，绝味、周黑鸭和煌上煌等头部品牌一直牢牢站稳前三的位置。

整体来看，传统的卤味三巨头，都在加速跑马圈地，保持了相对较快的拓店步伐。比如绝味，即使是在2020年疫情影响下，仍然逆势扩张开出1445家门店，进一步扩大了与各大卤味品牌间的门店量优势。

02 深圳企业首创“数字饭”，输入身体数据即可获得定制什么化营养配餐

2021年以来，一款名为“维士小盒饭”正是因此迅速在深圳、广州两地白领圈迅速蹿红，大数据算法实现“好吃控卡”“千人千餐”。维士采取“中央厨房 分布式终端交付”的模式，推动有商业和产业模式拟跨城市复制。

同时在终端交付方面，改变传统以热链方式触达顾客，而是采取全程冷链触达，“新消费的核心是回归用户价值，而这正是维士的商业逻辑，直击市场需求的核心，抢抓消费者吃好、吃对、吃安心的刚需。

03 资本狂投集中度新餐饮：动辄豪掷上亿元，“抓住年轻人”成走红密码

37个新消费餐饮品牌获得融资高，融资轮数总计47轮。年轻人喜爱的餐饮品类，资本都看上了，而且动辄出手上亿元。融资动作最频繁的，主要是火锅、面食、咖啡、茶饮以及卤味。其中，茶饮行业融资动作最多，1—10月以来共有13个品牌获得融资。奈雪的茶融资额度最高，单笔战略融资高达58.58亿港币。

04 区域市场也能孕育名利双收的“品类霸主”

中国的餐饮创业，有一线城市的高光瞩目，有二三线城市的闷声赚钱。从“中国餐饮企业100强”榜单、城市的角度去发现、寻找，其实在很多区域城市中，还有非常多潜在营收规模较大的品牌正在快速增长，在起步阶段没有过多的关品牌注和光环，反而容易在野生的环境下成长。例如福建佳好处客来、武汉的仟吉、长沙的茶颜悦色、重庆的陶然居等这些城市里生长出不少优秀的餐饮品牌，区域市场里活得十分滋润，享有较高的市场知名度，成为区域标杆。

05 茶饮x汉服、火锅x啤酒、咖啡x电竞，跨界联名店是品牌们获新流什么量新捷径

跨界联名店是近一两年才兴起的新鲜事物，涉足的品牌并不算多；但集中度跨界联名产品已经成了新消费品牌们的“必修课”。品牌热，场景新是跨有界联名店成功的前提，跨界联名之风已风靡消费圈，脑洞越来越大、路子越来越野：从最初的品牌和IP之间好处联名，到相似品牌之间的联名、甚至是风牛马不相及的品牌之间联名；从时尚行业的惯高用招数，到成为各行各业突破次元壁、获得全新机会的“万金油”；从过去单纯的联名出新品，到开联名店……

06 餐饮数字化转型如火如荼，哗啦啦为何能获得超五成百强餐企青睐？

对于当下餐饮业，如果想要做大，基本没有任何一家连锁品牌可以拒绝数字化。餐饮数字化服务行业的竞争格局逐渐明朗，预计到2021年底，仅是哗啦啦一家的平台商户营业额即可超7000亿。以正常年2019年为基准，7000亿意味着整个餐饮行业营收的14%。《胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP50》的上榜企业中，超过30家都是哗啦啦的客户。