常州2019企业食堂承包信息(常州企业食堂承包价格明细)

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常州扬子餐饮管理有限公司由莫洪国和刘明坤先生始创于2000年8月，是一家涉及生态农业、餐饮服务、食品贸易的大型综合性企业。公司总部位于常州市天宁区，下设8家分公司，注册资金3100万元，员工人数2500多人。

公司以“为客户的健康饮食全力以赴，为员工的全面发展不懈奋斗”为使命，以“打造餐饮行业第一品牌，成为餐饮行业的卓越领导者”为愿景，以“成为客户首选品牌”为目标，始终坚持“客户至上，诚信为本”的经营宗旨，历经10多年的发展，形成了自己的特色和优势。

第一，强大的专业团队

公司目前拥有专业管理人员140余人，其中具有大专及上学历近90人，拥有中高级餐饮职业经理人资质72人。公司拥有行业各类中高级资质技术人员181人，其中高级资质证书100人，中级资质证书81人。另外，公司与扬州大学、新东方培训学校等单位建立了战略合作关系，每年引进各类管理及技术人才40余人。

公司自2013年起成立研发部，并在此基础上，于2016年组建了扬子餐饮膳食委员会，专门为公司承包食堂研发各类营养套餐，主要成员包括研发部总监、采购部经理和拥有十年以上从业经验的餐厅经理十余人（拥有营养配餐员、中式烹调师资质）。目前已经研发了十余个营养套餐系列，用于满足不同的中小学、高校、企业食堂需求，获得客户的广泛好评。

第二，严格的质量管理体系

公司按照ISO9001：2008标准的质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境质量认证和HACCP的危害分析与关键控制点体系，制订了《扬子餐饮标准化管理手册》，共计16册，对餐厅各个运营环节制订详细了操作规范和流程。

2011年，公司在8S管理体系（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约、微笑）基础上，建立了扬子示范餐厅考核指标体系，公司总部对所有餐厅日常运营按照示范餐厅建设的标准进行严格考核，全面提升了餐厅的服务水平。2017年底，公司又在原有管理体系的基础上引进了4D管理体系，通过整理到位、责任到位、执行到位和培训到位，进一步提升了餐厅日常工作的规范性和严谨性。

公司质检部对所有受托经营的餐厅严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行定期和不定期的巡检，保障了各餐厅的运营安全。2015年1月，公司聘请软件工程师根据8S管理体系，结合公司实际运营需求，建立了ERP线上管理系统，对所有原材料的实时价格、索证索票、检验检测、供应商（生产方）信息、采购来源、配送去向和出入库登记等信息采用数字化管理；系统建设至今，其功能已经从采购仓储扩展到了运营、财务、人事等方面，推动公司的行政管理向着更加规范化、数字化、智能化的方向发展。