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执法人员介绍，猪肉经营者在进货时，必须向对方索要肉品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证和上市凭证。但是，从当天的检查情况，经营者无法提供正规“三证”的情况比较普遍。

现场，执法人员扣查了665斤私宰肉，这些私宰肉将统一进行无害化处理。对于无法提供正规“三证”的商家，执法部门也已经立案调查。

首先

并且，这些生猪私宰场所一般条件简陋，有的私宰点卖注水肉，甚至夹杂病死猪肉售卖，风险隐患极大。

定点屠宰有效保障了肉品的质量安全和可追溯，而私宰肉并未经过一系列严格的检验就流入市场，威胁着消费者的身体健康和生命安全。

变质肉：脂肪颜色发暗或呈灰绿色，肉表面干燥或粘手，有难闻的味道散发。

病猪肉：在买猪肉时，拔几根猪毛看看，如果毛根发红，就可能是病猪；肉切开后，在脂肪、肌肉中有大小不一的出血点。