酒店行业由于行业特点，其现金收入有很大占比，这就要求其需要很专业的财务，及完善的财务制度。酒店行业需要真实反映和记录企业的经营和财务成果，企业不能刻意增加收入及减少支出，需要合理筹划纳税计划。

1.不规范的收入核算

收入不入账。酒店业取得现金等收入不给客人开发票，或者在客人索要发票时采取抹零或者赠送客人饮料等方式，将收入不入账核算，逃避缴纳营业税和企业所得税。按照税收征管法的规定，一旦被税务机关查实，将面临偷税的处罚。

酒店业存在企业负责人签单消费的行规，不计收入却将相应成本扣除，造成计税收入减少。会计和税法确认收入的原则存在差异，对于签单消费，会计上可以理解为没有带来经济利益的流入而不确认收入，但根据收入与成本配比的基本原则和国家税务总局有关文件，酒店负责人在本公司请客吃饭签单，虽未实际收到餐费，但仍应按视同销售确认收入，并扣除成本。

按照企业所得税法实施条例第四十三条的规定，企业可以将这部分签单消费列入业务招待费支出，按照发生额60%和当年销售（营业）收入5‰二者孰低的原则在税前扣除，这样就可以解决签单消费的税务风险。

2.装修及改扩建

为提升酒店档次，达到星级酒店评定标准等目的，酒店每隔几年进行装修或者改扩建等几乎成为行业常态。这些大额费用应计入固定资产成本，分期计提折旧进行摊销，这在会计处理原则和税务处理上没有太大差异。

如果利用摊销调节利润，将会带来税收风险，一是造成计征房产税的不确定，房产税应按装修或改扩建后的价值为计税依据；二是因计提折旧的随意性，给企业所得税税前扣除造成混乱。

3.资产评估增值

很多星级酒店为日后长远发展需要，对固定资产进行评估，往往产生资产增值，容易产生税法和会计差异。如果企业按照评估后的资产价值计提折旧，会造成企业所得税计税基础减少。按照税法的规定，如果按照评估后的价值计提折旧，需要就评估增值部分多计提的折旧进行纳税调整。

4.佣金支出

目前，星级酒店业为充分吸引客源，提高入住率，往往采取与携程、艺龙等大型中介机构合作的方式，给这些机构佣金手续费，比例在15%～30%不等。会计上将这些中介费作为销售费用，全额在企业所得税前扣除，也会引发税务风险。

《财政部、国家税务总局关于企业手续费及佣金支出税前扣除政策的通知》（财税〔2009〕29号）第一条第二项规定，佣金扣除限额为服务业务金额的5%，超过部分酒店须作纳税调整。这是会计和税法的差异造成的，在纳税时应按照税法规定执行。

所以，酒店业的涉税风险很大，星级酒店往往是纳税信用A级企业，如果受到税务机关的行政处罚，会对企业信誉造成很大负面影响。因此，税务机关加强有针对性的宣传，企业加强涉税业务和流程管理对促进税企和谐具有重要的意义。