山东省工业和信息化厅张道红(山东省工业和信息化厅王庆简历)

行业分化提速

2021年中酒展上发布的《 山东酱酒市场发展趋势调研报告》显示，虽然市场容量在增长，但济南在内的等多地市的酱酒开瓶率在下降，而且随着酱酒品牌的利润下滑，经销商对于酒企推出的招商政策表现消极，甚至不再接受压货。

在走访中记者发现，一方面酱酒热更多来自渠道驱动，还没有真正传递到消费者层面，特别是高毛利驱动下，很多非传统酒商涌入酱酒市场，让市场产品供给过剩、鱼龙混杂，泥沙俱下，导致销售难度加大；另一方面，酱酒热下，酱酒市场价格也水涨船高，部分品牌的产品价格反复提价，定价甚至超过了传统浓香名酒的核心产品，但其在品牌、文化、销售体系上远不及浓香型白酒企业，并不能对销售形成有效推动。

在业内看来，酱酒热也正在沿着浓香型白酒发展的历史轨迹，市场快速回归理性，行业分化逐步提速。

海纳机构创始人、总经理吕咸逊告诉第一财经记者，酱酒行业目前并非真的“遇冷”，而是结束了鱼龙混杂的上半场之后，进入“中场”理性发展阶段。消费者口味由轻到重、由低风味到高风味的白酒香型发展趋势并没有发生改变，目前酱酒从品类热转向品牌热，但建立在酿造、营销能力建设等因素之上的品牌打造，并非一日之功。

值得注意的是，在今年的经销商会议上，区别于近两年追求增速，国台和金沙都传递出主动“降速”的信号。

根据介绍，2022年国台的销售目标是115亿元，并减少7%的市场供应量，并且原则上不再招新商，并启动一系列的品牌营销活动、消费者培育活动和终端市场布局。金沙酒业在2022年的销售目标将是80亿元，并将2022年定为品牌IP打造年。

张道红表示，酱酒行业也进入到大浪淘沙、品牌竞争的第二阶段，在行业品牌高度集中的大趋势下，酱酒行业将以品牌竞争，产能竞争，文化竞争等多元竞争格局为主，需要打通酱酒渠道热到消费热的“最后一公里”。