新化古称梅山，是中华三大始祖之一蚩尤的故里，其辖区内的紫鹊界是同时拥有“全球重要农业文化遗产”和“世界自然灌溉工程遗产”的双遗产地。
新化产茶历史悠久，始于唐，兴于清，盛于民国。新化红茶始制于咸丰四年（1854年）。民国19年（1930年）新化商人曾硕甫组织茶商在杨木州兴建了八大茶行集中加工茶叶，年精制红茶16300多担。1915年新化“宝泰隆”红茶在巴拿马万国博览会上获优质产品奖。1941年《湖南省之茶》记载“新化、安化之湘红、与祁红、建红鼎足而三，同为中国红茶之正宗”。1950年中国茶叶总公司在新化建立中国红茶厂，后改为湖南省新化茶厂。1979年在新化设立“湖南省炉观茶叶研究所”，主要从事红茶、红碎茶生产技术研究。
目前，全县现有茶园面积8万多亩，有茶叶生产加工企业24家，其中省级龙头企业2家，市级龙头企业8家，种茶专业合作社18个，年产红茶4856吨，产值达6.5亿，以产业带动了全县农民就业增收。
目前，新化红茶产业已成为了新化县“一县一特”，乡村振兴的重点扶贫产业。新化县委、县政府坚定发展红茶产业，紧紧围绕“做强产业、做优产品、做大品牌、做活市场”的发展目标，加大扶持力度，整合资金，重点培育龙头企业，加快标准化生态有机茶园建设，全力打造新化红茶区域品牌，全方位、多渠道开展品牌宣传推介活动，面向全国开拓产品营销市场，建立全国品牌营销网点，着力把新化红茶打造成为全国知名品牌，确保新化红茶产业快速健康发展，使红茶产业真正成为新化县农民创业致富、就业增收的主导产业。
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