在“新思路、新模式、新跨越”的主题下，本次会议探索在以食用菌产业发展为目标下的食用菌体系、模式与技术设计，为政府规划和培育产业发展提供路径选择。
我国是食用菌生产大国。权威数据显示，到十三五末期全国食用菌产业规模突破4000万吨，年均增长率近10%。产值和出口量保持持续增长，带动从业人员近3000万人，成为种植业中继粮食、蔬菜、水果和糖料之后的第五大农作物。
2017年，中央一号文件将食用菌产业列为提倡大力发展的“优势特色产业”之一；2019年中央一号文件再次明确，“积极发展果菜茶、食用菌、杂粮杂豆、薯类、中药材、特色养殖、林特花卉苗木等产业”。
本次会议在山东省邹城市举行。会议期间，2021梦想蘑菇冷餐会暨“邹城蘑菇”产业招商会、邹城蘑菇发展峰会、“走进邹城”蘑菇产业观摩及企业招商对接等主题活动的举办。
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