阳澄湖大闸蟹哪个牌子好（什么牌子是正宗阳澄湖大闸蟹）

赏菊品蟹，人生一大幸事!有人就要问了一年四季都有蟹吃，但是为什么秋天才是吃蟹的最好季节哪?那要从民国早年说起，北京四大名医之一的施今墨，是出了名的爱吃蟹，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四是等溪蟹、五是等沟蟹;六等是海蟹。在我国每年春夏季上市的蟹都是海蟹为主。每年9~10月气候渐渐由凉到冷，正是湖蟹黄多油满之时，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。

“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣”是出自两晋南北朝时期《晋书·毕卓传》;唐代诗人李白的《月下独酌》写到：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱;且须饮美酒，乘月醉高台”。宋代大文豪苏东坡也喜欢吃蟹，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。吃完之后，还感叹道"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。由此可见古代文人墨客与大闸蟹的不解情缘，不少人品蟹、咏蟹、画蟹，形成了几千年的蟹文化传承。

阳澄湖大闸蟹自古便被奉为“天下第一鲜”，说起大闸蟹，就不得不说一个人，这就是巴解。鲁迅先生说：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢?螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。谁是天下第一个吃螃蟹的人呢?第一个吃螃蟹的人叫巴解，是昆山巴城人。传几千年前，江河湖泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。后人为了纪念他，就在土城边造了一座巴王庙。这土城就叫巴城。“蟹乡”巴城名字的来历也正是因为巴解。

位于阳澄湖东岸的“蟹乡”巴城，被称为品蟹圣地。六大品蟹聚集区内，拥有上千家蟹舫。品蟹时节，上百万人次汇集于此，品蟹胜景颇为壮观。如果想吃正宗的阳澄湖大闸蟹可以去巴城知名蟹庄阿四蟹庄。老板就是土生土长的巴城人，已经有20多年的养蟹经验。大闸蟹都是花大成本投放螺丝、小鱼和玉米精心喂养的，蒸出来的蟹蟹盖上都会泛金油，在阿四蟹庄不仅能吃到上好的阳澄湖生态大闸蟹，农家菜也很不错。其中最令人称道的是散养长大的土鸡，做成的白斩鸡味香肉嫩。当日捕捞的阳澄湖新鲜鱼、虾，鲜美无比。本地农民自家种的鲜嫩蔬菜，圆桌才转了两圈，就被一抢而空。

如今，大闸蟹养殖产业为巴城当地像阿四蟹庄这样做餐饮的蟹农带来了较好的收益。据了解，当地因蟹致富的蟹农还有很多。同时，蟹产业的发展还带动巴城当地的就业和整个巴城地区的旅游业的发展。