今年厚街拟至少建成1个食品生产加工小作坊集中加工中心（以下简称集中加工中心），引导烧鹅厚街、烧鸭等生产小作坊入驻统一监管，食品同时清理、取缔辖区内的“家庭（出租屋）式”无证食品小作坊，加大食品安全监管力度……笔者从厚街日前召开的2018年食品安全工作会议获悉，该镇将探索创新性监管模式，保障群众“舌尖上安全”，食品让烧鹅、烧鸭、卤肉、豆腐等传统美食，告别“家庭（出租屋）小作坊”模式，进入加工中心走向规范化生产、经营。
创新
打造食品小作坊集群统一监管
根据当天会议印发的《厚街镇推进食品生产加工小作坊集中加工中心建设工作方案（初稿地址）》（以下简称《方案》），2018年底前，厚街辖区内至少建成1个集经营中加工中心，引导食品小作坊进入集中加工中心统一服务、监管。同时，全面清理、取缔辖区内的“家庭（出租屋）式”无证食品小作坊，严格食品小作坊市场准入、事后监管。
该类中心将按照“政府扶持、部门指导、市场运作”的总体思路，实行“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理，立足传承地方传统特色美食，力争使食品小作坊食品生产加工从原料到成品各个环节都得到有效监控。为此，管理上将采取食品小作坊自行管理和投资方全面管理相结合的模式。各食品小作坊在独立生产经营的基础上，还可共用集中加工中心建设、提供的原辅料仓库、环保设施、检验室等。
据了解，厚街首个集中加工中心已基本敲定选址，面积约7000平许可证方，计划由政府提供物业，引导企业投资建设，预地址计最迟下半年可建成投用。厚街届时，生产《东莞市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》以外怎么办的食品品种的小作坊，原则上均应进入集中加工中心集中加工。目前，备经营受厚街人一日三餐青睐的烧鹅、烧鸭、豆腐等生产小作坊，已列为重点引入对象。
重奖
最高一次奖励50万元
尤为值得一提的是，市镇怎么办财政将对该类中心的建设、使用进行多重奖励。其中，初始建设的一次性奖励和补贴由市财政负担，包括按面积对集中加工中心给予奖励、对检验室达标许可证给予奖励、对视频监控建设达标给予奖励。如中心建筑面积在6000平方米及以上的，一次性奖励50万元。检验室建设达标并验收合格，一次性补贴30万元。
而建成后运作性的补贴，则由镇财政负担。如对于入驻的小作坊，将根据租赁面积按每月每平方米10元的标准给予租金补贴，补贴期长达3年；集中加工中心或小作坊每购置一辆冷藏配送车并在本市上牌的，一次性补贴5万元。集中加工中心全部使用天然气等清洁能源设备的，由镇财政一次性补贴10万元，投资方须按补贴金额相应减免小作坊能源使用费。
据厚街食药监部门通过“智网工程”网格员摸底调查，目前该镇有约50个“家庭式”变更食品小作坊“藏”在家庭、出租屋中，生产加工烧鹅、烧鸭、卤肉、豆腐等市民日变更常“菜篮子”美食。“现行有关法律是不允许在家庭、出租屋生产加工食品出售的，这些小作坊属无证生产经营，其成品却输向众多市场、餐馆，存在安全隐患，今年要展开清理、取缔。”厚街食药监分局相关负责人表示，引导该类小作坊入驻集中加工中心生产、经营的好处显而易见，“小作坊可获得合法经营，形成集群效应扩大生产，同时，从原料到成品都由中心验货，确保产品质量，让市民舌尖上的安全有保障”。
【采写】卢真伟
【通讯员】朱贝伦
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