合肥人是爱喝酒的，其一是因为合肥人生性爽快，不喜欢扯皮和打官司，其二是因为安徽出美酒，做白酒的都知道这个行业有个定律叫“东不入皖 西不入川”，意思就是安徽和四川是产好酒的地方，其他地方的酒，安徽人不喜欢。因为喝酒频次多，所以慢慢就有了一些酒桌上的规矩，给大家说说，以后在合肥喝酒你就心里有数了。
规矩1、合肥人喝酒认牌子
合肥人喝酒还是倾向于安徽品牌，除了“茅五剑”，也就是所谓的茅台、五粮液和剑南春，这是重要客户和重要场合的身份酒，否则最好选安徽本地品牌的白酒。目前主流的品牌是古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒是前三位的首选品牌，合肥人不喜欢其他香型的白酒，比如什么酱香型、清香型，合肥人独好浓香型白酒，度数在40——45度最好，这是白酒，至于啤酒，主流啤酒是雪花纯生和百威，其他什么果啤、黑啤等等都是夜场常见，但是基本上没有真的，都是假的，至于洋酒，不在夜场基本不喝白酒。
规矩2：合肥人喝酒分场合
一般情况下中餐是白酒为主、大排档和龙虾啤酒为主、酒吧洋酒为主、KTV和夜总会啤酒为主，基本都是这个规律，当然如果喝嗨了在弄点其他助助兴也是常有的事。比如经常有喝完白酒之后再喝点啤酒簌簌口等等。
规矩3：合肥人喝酒前后是有“节目”的
这里面有两点，第一点是喝酒之前必掼蛋（一种扑克牌玩法，相当于八十分 斗地主），有句话叫“提前不掼蛋 等于不吃饭”。绝大多数合肥的饭店包厢都有牌桌。第二点是喝完酒之后基本上会安排第二场，冬天基本选择一个洗浴中心泡澡，夏天就是龙虾烧烤或者去KTV、夜总会。通常都是张总安排好饭局，吃的差不多了，李总会邀请大家来个二场，理由就是“好不容易这么多好朋友遇上了”，二场呢，就继续喝。
规矩4、头三杯是有讲究的
以前都是开始动杯的时候，主人（就是做东买单的人）会发表一个简短讲话，说明今天喝酒的意义，同时介绍一下在座的各位，然后就是先喝三小杯，至于为什么是三杯呢？之前是两杯，后来因为双杯谐音双规，就改成三杯了，三杯之后才能互相切磋，没有喝完三杯是不能互相切磋的。
规矩五、喝酒是要打通关的
三杯之后开始自由活动，所谓自由活动就是先找最核心的客人敬酒，再之后就是按照自己安排的顺序（左手边开始或者右手边开始）逐一敬酒，其目的就是要每个人都要敬酒敬到，不可发生遗漏。打通关和敬领导酒还有个规矩就是要带着酒杯到被敬者坐席边敬酒，这就是常说的“打的”去敬酒，以彰显自己的礼貌以及对被敬者的尊重。
规矩六、有些酒局是有任务的，要“搞气氛”
通常人多的或者比较重要的局，主人都要安排人到一定的时候搞气氛，俗话说酒过三巡要有小高潮和大高潮，这个时候就要有人站出来选择一个对象进行炸雷子（分酒器合肥也叫壶，来一口一壶或者半壶，最不济也要一指头或者到某个刻度），被邀请的人通常要谦虚一下说不行或者讨价还价，把一整壶讨成半壶，当然，最后都是会一饮而尽的。这个场面出现之后基本大家就会围观、鼓掌，然后就有更多的炸雷子，这样整桌的喝酒气氛才能起得来。
规矩七、喝酒中途是不换牌子的
比如说今天东家带的酒是口子窖，但是喝完了，想再换古井贡就不合适了，有些人会不适应，但是究竟是身体不适应还是心理不适应就不知道了，所以合肥人请客吃饭自带白酒的规律就是按照人数带白酒，比如四个人吃饭就带一箱，六个人以上就两箱，以此类推，防止中途喝酒不够了。
规矩八、合肥喝酒是要有兴致的
重要的酒场或者比较大的酒场，尤其是有领导或者客户的情况下，主人都要安排女孩子来的，来的女孩子不一定喝酒，但是一定要把气氛带动起来，有些时候，主人会通知夜场的小姑娘过来有偿饭局，被客人吃吃饭喝喝酒，这样的女孩子有酒量也放得开，兴致来了，主人可能还会安排去夜场消费，何乐而不为呢？
规矩九、合肥喝酒最后是要清桌子的
所谓清桌子就是到最后主人会要求最后一杯喝完，杯中酒结束之后来结束这个饭局，有些客人中途或者用技巧或者其他各种方式比别人喝的少，但是最后这个清杯的环节必须把自己的杯中酒喝完，不留酒在桌子上，这个很重要，不然主人会不高兴的。
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