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115、日本的“5S管理法”，引进后也叫做“5常管理法”。
答案：正确
116、每种保健食品只能有一个名称，其名称由品牌名、通用名、属性名三部分组成。
答案：正确
117、一个关键控制点能用于控制一种以上的危害。
答案：正确
118、食品安全管理体系的部审核不只是对成绩的肯定，而是通过审核找出问题、解决问
题。
答案：正确
119、食品生产经营单位包括食品生产、食品流通和餐饮服务三类单位。
答案：正确
120、食品相关单位的法定代表人或负责人是其单位的食品安全第一责任人。
答案：正确
121、食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府农业行政部门实施。
答案：正确
123、食品安全知识培训是强制性的，所有相关人员都要接受培训，并通过考核。
答案：正确
124、有机食品，是指生产、加工、销售过程符合有机产品规的、供人类食用的产品。
答案：正确
125、按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
答案：正确
126、预包装食品标签的所有容，不得利用字号大小或色差误导消费者。
答案：正确
127、所谓产品标识，是指用于表明识别产品特性的各种表示的统称，包括文字、符号、
数字、图形及其他说明物。
答案：正确
128、食品流通可的经营项目，主要分为预包装食品、散装食品和乳制品三大类别。
答案：正确
129、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生
产日期、保质期、生产经营者名称及联系式等容。
答案：正确
130、现行的《市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。
答案：正确
131、鼓励采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段，实行计算机管理，查验食品企业的可证件、食品合格证明文件以及进销货台账。
答案：正确
132、并非说绿色食品的颜色都是绿色的。只要符合绿色食品要求的食品，都可以叫做绿
色食品。
答案：错误
133、食品仓库不得存放食品洗涤剂和消毒剂。
答案：正确
134、生物性污染是指致病菌和寄生虫两面的污染。
答案：错误
135、食物中毒即急性或亚急性食源性疾病。
答案：正确
136、食品生产经营单位的厕所应设置自动常闭的外门，以减少对食品的污染。
答案：正确
137、食品保质期要用天数表示。
答案：错误
138、出口的食品由出入境检验检疫机构进行监督、抽检。
答案：正确
139、食品生产经营企业是食品安全第一责任人。
答案：正确
140、禁止生产经营无标签的预包装食品。
答案：正确
141、对食品产品的外包装物，如果能透过它并清晰识别包装物或容器上的所有或部分强
制标示容，则可以不在外包装物上重复标示相应的容。
答案：正确
142、《食品流通可证》分为正本和副本，二者具有同等法律效力。
答案：正确
143、超过保质期限的食品，应在经营场所就地以捣碎、染色等破坏性式处理销毁，不得退货或者换货。
答案：正确
144、食品流通环节的个体工商户，其食品安全管理工作由业主承担。
答案：正确
145、在，食品的生产、流通和餐饮服务环节的质量安全监管由卫生部门负责。
答案：错误
146、酒类供应商在批发酒类商品时，应填制《酒类流通随附单》，详细记录酒类商品流通信息。
答案：正确
147、集贸市场举办者应当与进场经营者签订食品卫生保证协议书，约定违反食品卫生管
理规的责任。
答案：正确
148、个人衣物及私人物品可以带入食品处理区。
答案：错误
149、对食品流通经营单位，可实施定期和不定期抽检。
答案：正确
150、最受关注的三类食源性致癌物质是苯并芘、黄曲霉毒素和亚硝胺。
答案：正确
151、食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发
生改变的过程。
答案：正确
152、肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为20℃左右。
答案：错误
153、食品广告的容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。
答案：错误
154、鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。对违法的行为，任人都有权检
举和控告。
答案：正确
155、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物
质。
答案：正确
156、新设食品经营企业申请食品流通可，该企业的投资者为可申请人。
答案：正确
157、无公害农产品的质量要求，比绿色食品更格。
答案：错误
158、食用农产品标识同时使用汉语拼音或者其他文字的，字体应不小于相应的汉字。
答案：错误
159、未取得乳制品流通可而经营乳制品的，属于非法。
答案：正确
160、禁止经营没有中文标签、中文说明书的进口预包装食品。
答案：正确
161、按温度分，食品储存库房可分为常温库和冷库两大类。
答案：正确
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