淳安分公司税务筹划资料(杭州淳安县税务局)

精心筹备 全方位发布

认真筹划精心准备，淳安县挖掘本土美食文化底蕴，从众多菜品中评定出百县千碗·淳安味道十大点心、十大冷菜、十大热菜这三十道融合徽菜和杭帮菜特色而孕育出独树一帜的淳安味道；还根据这些菜品制作了《百县千碗·淳安味道美食地图》、《美食榜单》、《淳安味道》书籍、《淳安美食视频》、《美食歌曲》等多样化宣传材料；深化打造美食小镇、美食街区、美食示范店、美食体验店等系列美食生态场景，并在此次发布会上正式发布，借力传承发扬淳安美食文化，扩大餐饮旅游消费内需。

放心品质 全链条展示

众所周知，千岛湖有3张生态金名片：水质极好、空气甚清、生态绝优。得益于得天独厚的自然环境优势，汲取了北纬30°阳光、天然农夫山泉和高山空气雨露的精华，淳味美食可以说是大自然给予的味蕾馈赠。主办方结合以上特色创新性的推出从原材料到技艺秀再到主题宴的“五位一体”全链条展示方式，全方位无死角的向在场嘉宾和媒体展示独具特色的“淳安味道”。展出天然好品质的原材料——千岛农品；秀出气球上切鱼丝、南瓜雕花等这般源远流长的淳式厨艺；做出色香味浓的经典名吃；现场嘉宾还能品尝到极具淳安特色的乡镇美食及老淳安八宝菜、汾口毛豆腐、酒酿吊吊包等地道风味；参与到手工鱼丸、四色米粿、打麻糍等体验项目中。俗话说“有鱼、有肉就成宴”，主办方还在现场特设绿水青山宴、都宴和船宴三大主题宴席，分别从绿色生态理念、淳安都源文化、水上人家特色三方面展示独特的淳安美食文化。据了解，现场还设置了直播区，抖音网红、美食主播现场推介售卖淳安美食，可以说是视觉、听觉、嗅觉与味觉的盛宴。

发布会现场，还邀请了浙江省餐饮行业专业评委，国家特一级厨师，国家一级营养师，国家餐饮质量管理体系内审员，国家职业技能竞赛裁判员，曾荣获中国烹饪大师称号的最美淳安人徐龙发，分享了淳安美食背后的故事，并对五进单位举办了授牌仪式。淳朴热情的淳安人民秉持“美味不独享”理念，开展了淳安味道五进计划，进千岛湖高铁站、进景区，变快餐为营养餐，将千岛湖有机鱼、林间山珍和农家土菜融入快餐中，让游客第一时间品尝到千岛湖美味；进院校、进机关食堂、进饭店，将美味“送到”百姓碗中，进一步扩大内需，推动放心消费。

近年来，在省厅市局等单位领导的关心支持下，各级餐饮、饭店、旅行社、民宿等行业协会凝心聚力，做足“美食 旅游”文章，“诗画浙江·百县千碗”已然成为全国瞩目的美食文化案例。淳安百县千碗工作的成果显著，淳安味道也一定会让更多的中外游客恋上千岛湖的淳式菜品！（文/张晶）

“百县千碗·淳安味道”十大点心：淳安米羮、四色米粿、酒酿吊吊包、手工麻糍、千岛湖笋干包、粒粒粿、吉祥利市面、巧妇干菜饼、农家苞芦粿、汾口毛豆腐。

“百县千碗·淳安味道”十大冷菜：跳水溪鱼、千岛稣鱼、金峰四喜豆腐、秀水鱼皮、高山马兰头、临岐酥核桃、蜂蜜南瓜、千岛风味拼、茶园香干、老淳安八宝菜。

“百县千碗·淳安味道”十大热菜：秀水砂锅鱼头、古法笋煲、浪里白条、石锅花猪、私房炖鸭、高山风干肉、柴火棍子鱼、千岛之吻、淳安暖碗、千岛河虾。

绿水青山宴：千岛湖鱼味馆淳鱼大厨利用优异生态资源孕育的千岛湖有机鱼、千岛湖茶、高山绿色时蔬和田间地头的野菜等本地绿色食材，融合新安文化后精心研制开发的。那一道道佳肴，绿中点缀着红，青中带着翠，不但色香味俱全，还充满了千岛湖的原生态味，让食客享受当地特色健康美食的同时感受到绿水青山千岛湖的韵味。该宴席去年五一期间正式上线推出，受到众多食客和媒体的赞赏。

千岛湖都宴：“都”作为一种地理区域，类似于现在乡、镇一级的管辖建制。原老淳、遂两县共有五十四都。俗话说，“五里不同风，十里不同俗，都都不同音，源源杂百姓”，一方山水养一方人，形成了独特的“都文化”，又称“都源文化”。

淳安的都文化散发着原生态的泥土芬芳，保留着山越文化的原始本真，最具代表性的当属本地乡土菜。它起源于山野农家、市井陋巷，取材于本地特有物产，经历代烹饪师的加工完善，形成带着鲜明乡土印记的名菜。鲁迅先生说过：“有地方色彩的，倒容易成为世界的。”这些乡土菜是地方菜的根基，也是中国菜的源头，更是中国饮食文化软实力的具体体现。 2010年初，“千岛湖都宴”应运而生，并在三年多的时间里不断创新和完善，发展成为一个由各都的糕点、水果、干果、冷菜、点心、传统菜（汤瓶、暧锅）、风味（特色）菜组成的宴席。其文化内涵丰富，烹饪水平高强，充分体现了原淳、遂两县的“都”饮食文化。

千岛湖船菜宴：千岛湖船菜源于淳安水上人家。淳安县志记载：水上人家，是世代浮居于江河船上撑船、打鱼伐木的一种社会人群。相传春秋战国，吴王阖闾经常在新安江上下游举行船宴，开创了船菜之风，民国时期船菜达到鼎盛。由于新安江大坝的建造，船菜被迫停止运营。1982年千岛湖开发旅游船菜、水上宴席，具有浓郁江南水乡特色的船菜宴才重新现世。

赏夜小镇风情，品千岛湖船菜。从码头出发夜游，可以远眺龙山岛、乌龙岛、温馨岛的山影朦胧；可以欣赏沿湖酒店、度假公寓的灯火璀璨，感受千岛湖大桥、环湖公路的流光溢彩；可以品味千岛湖船菜的温馨小点、时鲜水果等特色餐饮，观赏精彩纷呈的演出；或是站在甲板上，沐浴着凉爽的湖风，凝望着缀满星星的夜空，尽情说笑，尽情休憩，感受真正的精品休闲之旅。这就是千岛湖船菜宴，让人尽情享受美食，体验浓浓乡情。