初冬时节，南漳香菇迎来丰产期。
11月酱菜10日7时30分，王祖亮带着百余采菇工钻进大棚，一天能采鲜菇超过2万斤。1万斤直接销往超市、蔬菜市场；剩下的送进电烤炉烘干24小时，一大半出口东南亚，一小半作为原材料加工成为香菇酱。
据统计，南漳县种湖北植袋料香菇2亿袋以上，年产值达到30亿元，出口创汇近2亿美元，培育出1家国家级专业合作工商社和2家省级龙头企业。
卖资源，30块钱一棵树
南漳，地处鄂西北山区和鄂中丘陵过渡地带，丰饶的山林资源为食用菌生长提供了十分有利的条件。然而，过去很长一段时间，南漳本地不少村镇的发展，却不是靠种植香菇，而是靠销售种香菇所需的木工商材。
南漳县农业农村局副局长宋德耀介绍，种植香菇要过五关——按照流程分别是灭菌、养菌、喷水、采摘和烘烤。“由于种植技术不过关，香菇成活率低，种植户保本都成问题。”他说。
恰在此时，漫山遍野的椴木、栎木引起了河南、山东、浙江、福建等地香菇种植企业（合作社）的注意，一车一车进山收购木材。“最早3分钱一斤，后联系电话来慢慢涨到1毛钱一斤。一棵几十年的树，二三十块钱就被卖掉了。”宋德耀说。
“人家卖产品，我们卖资源！再这样卖下去，我们自己的香菇产业将面临无木可用的窘境。”2015年起，南漳县委县政府严控木材外销，规划食用菌发展区域，采取轮伐间伐模式，推动林木积蓄量动态增长。
卖品质，不一样的追逐路
卖木材的发展方式犹如杀鸡取卵，不可持续，可有南漳特色的香菇发展模式又在哪里？
答案是龙头企业带动，走高质量发展之路。
2015年之前的王祖亮还是一名地地道道的“菇贩子”，低价收、高价卖，荷包鼓鼓。那一年，他在东巩镇成立了南漳县裕农菌业有限责备案任公司。“听说我回来是种香菇，村民们都笑话我‘脑壳被驴踢了’，有钱烧不过。”他说，“我就是要做示范，让村民们跟着我学种香菇。”
流转286亩土地、搭建温室大棚、购置机械设备、添加深加工生产线……6年来，王祖亮累计投入3000余万元，构建起从菌种培养、菌棒培育到种植管理、产品加工、出口销售的全产业链湖北。2020年，该公司年产鲜菇500万斤，实现产值1.3亿元。
“和河南西峡、福建古田等地的香菇产业相比，我们加工厂是后起步的追兵，但追逐对手的路，不一样！”南漳县县长陈栋重点强调“不一样”3个字——
人家卖香菇，我们卖有机。利用中国有机谷已成省级酱菜战略、南漳处在核心区的优势，让香菇戴上有机高品质的“帽子”，瞄准海外市场，实现身价倍增。
人家卖产品，我们卖品质。以香菇酱为例，外地企业使用的厂家原材料是香菇脚，而裕农菌业使用的原材料则是香菇冠。“一开始工作人员认为价格高，怕影响销路。”王湖北省祖亮说，“事实证明，消费者现在厂家更注重品质、注重健康，价格摆在第二位。”
龙头企业带动，走高质量发展之路，香菇产业已成为南漳县重要支柱产业之一，被授予国家级食用菌转型升级基地，南漳香菇入选全国名特优新农产品目录。
卖品牌，“接二连三”谋发展加工厂
11月初，中共南漳县委第十五次代表大会上，香菇产业在《党代会报告》占据一席之地：“实施品牌培育工程，擦亮南漳香菇、南漳黑木耳、南漳高香茶等特色农业品牌，更大力度推动农产品从‘卖资源’到‘卖品牌’转变。”
“全县重点打造食用菌等十大产业链，深入推进农业产业化，补齐县域经济发展短板。”南湖北省漳酱县委书记罗兴斌介绍，按照“一条产业链一备案名县领导领衔、一个牵头单位负责、一个工作专班推进、一个专家团队指导”要求，高位推进食用菌等产业快速发展。
企业在突围。嘉达公司利用香菇提取“香菇多糖精粉”，产品销往日本、韩国、东南亚，用于高端调味品生产。裕农菌联系电话业投资1200万元建设的菌种菌棒加工园接近尾声，建成后将成为襄阳市自动化程度最高、产业链最完整、生产加工技术水平最高的香菇产业园区，实现菌种研发、菌棒培育、基地种植、产品深加工一酱体化发展。
产业链在延展。推广使用“中国有机谷 南漳香菇”标识，形成区域公共品牌；与华中农业大学、湖北省农科院合作，研发更适合南漳实际的菌种；建成香菇文化博物馆、香菇展示大厅和直播平台；推动“香菇采摘基地 景区”菇旅融合；引进温控大棚，实现四季产菇。
“一朵小香菇，在产加销一体化全产业链中实现了一二三产业的完美融合，成为南漳的脱贫产业、致富产业、出口创汇产业，这条产业链也势必会更长更强。”罗兴斌说，到2025年，南漳香菇的产值将超过50亿元,出口创汇可达到5亿美元，其中加工产值超15亿元。
