集美食堂承包企业(汇美堂餐饮管理有限公司几家承包食堂)

集美大学的食堂上榜“2018年度高校食堂TOP50”

毕业季，集美大学为学生提供免费自助餐。(资料图)

馒头包子是抢手货

作为集美大学最大的食堂，材塗膳厅被学生亲切地称为“万人食堂”。在集大说“万人食堂”，无人不知。这里的馒头、包子可是网红，想要一尝它的美味，可要提前预约排队购买。

“每天我们提供大概900个馒头、300个包子，还有一些煎饼等，差不多2000份，都不够卖。”集美大学后勤集团饮食服务中心主任叶炳南说，他们经常接到学生的“投诉”，因为买不到馒头。

叶炳南说，制作包子的师傅大多是有着20多年经验了，包子全部手工制作，选用的都是老面发酵，制作过程需要一定时间，无法批量生产。

紫薯包、红糖馒头、肉包、花卷……记者看到，“万人食堂”的窗口前，学生排长队等待购买，还有人称赞道：“有嚼劲，是家里的味道。”

除了网红馒头外，“万人食堂”的菜品种类也是学生的最爱，单快餐的菜品就有70多种的花样，而小吃像沙茶面、烧腊等也有30多种，满足不同人的口味需求。

“别人家的学校食堂”

用一片叶子装上米，就能做出美味的粽子。对于集大的外国留学生来说，包粽子是一次奇妙的美食体验。每逢端午节、冬至等传统节日，集大食堂总会组织师生以及外国友人，一起学习传统美食的制作。

去年端午节时，一场包粽子比赛，让很多学生难忘。同时，食堂还制作蜜枣粽、花生粽、红豆粽、肉粽等各地方的口味，给学生品鉴，让远在异乡的学生也能品尝到家乡味。除此之外，叶炳南说，冬至时，食堂会赠送学生汤圆、饺子等，让大家的节日充满仪式感。