近日,辽宁省沈阳市在对大东区八家子水果批发市场进行常规监测中,发现一批圣女果内、外包装新冠病毒核酸检测结果均为阳性,立即对相关接触人员进行排查和隔离管控,在集中隔离点医学观察期间例行核酸检测陆续发现11例新冠病毒阳性感染者,涉及水果批发市场的1号厅、4号厅、5号厅和蔬菜厅等经营场所。
经专家分析研判,认为该市场目前存在较大疫情传播风险,现暂时对大东区八家子水果批发市场进行封闭管理,进行终末消毒和消毒效果评价合格后,该市场将恢复正常运行。
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疫情期间,买回来的蔬果如何处理?
⋙ 收菜、整理时注意佩戴口罩,如有橡胶手套亦可使用。
⋙ 不易脱水、变质的蔬果(土豆、萝卜、苹果、柚子等),可在阳台通风放置一段时间。
⋙ 易脱水、变质的蔬果(青菜、蒜苗、草莓、樱桃等),可慢速水流冲洗、浸泡清洗,沥干后储存。
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常见的蔬果消毒误区
对蔬菜水果喷洒消毒剂——通常情况下,可以对蔬果外包装进行消毒,蔬果本身只需要清洁,不建议使用化学消毒剂消毒,以免影响食品安全和口感。确有消毒需要的,可以使用有蔬果备案的消毒剂,根据说明书上使用浓度浸泡10—30分钟后,使用清水冲洗去除残留消毒液。
除了特殊时期的消毒操作,日常的蔬果清洁也很重要,让人吃得更健康、更安全。
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日常生活中,蔬果要如何清洁?
第一种:带皮蔬果
带皮的蔬果建议大家尽量去皮处理,如苹果、土豆等。一般微生物的污染主要在表面,去皮食用安全更有保证。去皮前记得用水冲洗,这样脏污和细菌就不会从刀传递给水果或者蔬菜。
第二种:表皮坚硬的蔬果
面对车厘子、胡萝卜这样表皮比较坚硬的蔬果,也有一个非常有效的清洁方法。
第一步:流水清洗
第二步:温水浸泡
注意水温要在70℃左右,浸泡2分钟即可。
第三种:表皮娇嫩的蔬果
像草莓、蘑菇这种表皮娇嫩的蔬果,既不能去皮也不能用70℃温水浸泡。那就要用下面的办法:
第一步:流水清洗
注意清洗的时候,先不要把叶柄等摘下来。因为表面损伤后,细菌病毒容易进入到蔬果内部。
第二步:盐水浸泡
盐水浓度在1%到2%左右,水温40℃以下即可,浸泡时间2分钟左右。
第三步:流水清洗
再用流水冲洗之后就可以食用了。
其他方面提示
⋙ 蔬菜建议在清洗后,尽量做熟了再吃。
⋙ 使用洁净的餐具,可采用蒸15分钟的方式为厨具、餐具消毒。
⋙ 处理完蔬果,包括触碰了生的东西后一定要洗手。
⋙ 案板和刀具在使用前后需要进行清洗。
你还有哪些蔬果清洁方法
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