高标准做好餐饮保障
为高标准做好第五届世界佛教论坛举办期间素食餐饮保障，展示莆田素食文化，我市研发制作了三大类100道素食，其中自助餐50道，盘菜40道，凉菜10 道。10月10日这100道素食接受论坛主办方的验收。
据了解，为更好地服务国内外嘉宾，市旅发委成立了餐饮保障组，制订实施细则来全程推进素食筹备工作，并采取“外出交流借鉴，选送骨干学习，集中培训推广”等办法，稳步推进素食厨师培训。
市旅发委行业管理科科长 任斌俊
我们前期派出接待酒店厨师长往无锡君来酒店，波罗蜜多酒店和厦门南普陀寺进行两次参观学习，参观考察回来以后，我们在旷远酒店组织接待方的18位厨师进行为期10天的封闭式培训。我们把无锡跟南普陀寺素食结合莆田素食进行创新、融合，然后创造出有自己莆田文化特色的素食，比如说莆田红菇素卤面，还有豆腐，焖芋头等等。
三个月来，厨师团队在全市范围内摸排素食品种，并多次提炼、改良，多次组织各接待酒店中餐厨师、西点厨师对素食菜谱进行甄选，经过严格的审核把关，最终初步确定了100道素食菜谱，其中有50多道是由我市自主研发。
10月10日，中国佛教协会、省佛教协会、市佛教协会组织60多名专家对莆仙素食进行验收。当晚，我市随机烹制了素食14道热菜、6道凉菜、6道糕点、2道汤品供专家品鉴。
到时验收通过后，我们就把这些菜品送主办方审批，佛教论坛期间，我们全市所有的接待酒店都用这个菜单来统一出菜，供世界各地嘉宾品尝。
争做文明人 当好东道主
当前，我市正积极创建全国历史文化名城，积极筹备第五届世界佛教论坛、第三届世界妈祖文化论坛，这是向全国、全世界展示美丽莆田难得的历史机遇。为充分展示美丽莆田建设成就和全国文明城市市民的良好精神风貌，市府办近日发出通知，自2018年10月至2019年春节期间，在全市范围内深入开展“争做文明人 当好东道主”主题活动，充分发动全市上下争做文明人，当好东道主，共同倡导文明，坚守诚信，热情待客。
通知指出，一要建设美丽家园，提升人居环境。充分调动全体市民的积极性，继续深入开展移风易俗活动，继续深入推进洁净城市、美丽乡村建设，共同建设美丽家园，提升人居环境。
二要礼让守序出行，展现文明素养。教育交通参与人自觉遵守交通法规，不闯红灯，不横穿马路，不拥挤争抢，礼让斑马线，让礼让、守序成为莆田一道靓丽风景。
三要自觉信守诚信，塑造行业新风。推动各行各业、窗口服务单位，特别是餐饮、交通运输、商贸、旅游等行业企业及从业人员，规范服务行为，积极倡导文明，坚守诚信，热情待客，当好东道主，为来宾留下美好记忆。
四要践行良好风尚，营造和谐环境。发动社会力量自觉弘扬中华传统美德，践行良好社会风尚。秉承“奉献、友爱、互助、进步”志愿服务精神，不断拓展志愿服务领域。及时化解矛盾纠纷，为重大活动的成功举办营造和谐稳定的社会环境。
通知要求，各县(区)政府(管委会)、市直相关职能部门，特别是餐饮、交通运输、商贸、旅游等行业的主管部门要深入发动、指导督导，做好推进情况汇报，不断巩固全国文明城市创建成果，持续提高莆田的美誉度和知名度，持续提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。
》》》相关链接
做好会务保障 开展模拟演练
10月27日到30日，为期四天的第五届世界佛教论坛开幕在即。为保障与会人员进出有序，10月13日，莆田市筹备指挥部会议场务组组织人员进行礼宾入场等模拟演练，实人实地检验会务预案细节。
当天上午8点半，500名莆田学院和机关志愿者与100名仙游龙华寺比丘尼，在会议场务组的安排下，有序从会展中心北门入场，演练人员在会展中心广场到二楼多功能厅前排出迎宾队列，模拟一众迎宾人员的站位，详细调整礼宾队伍的排数、间隔与姿势。随后演练人员模拟与会嘉宾，实人实车演练会务交通车辆停靠方位与嘉宾进出的时间次序，模拟嘉宾代表从会展中心主通道步入二楼会场，确认会场入座与进出场的相关细节。
专门组织600人，总共是18部车辆，进行部分的要素演练，应该说从中积累经验，也测算了人数，对下一步的全要素演练，为下一步大会的开幕，提供了准确的数据和依据。
此外，会议场务组也完成了分论坛的走场和场地需求考察，提出了具体方案；并确定了嘉宾参观路线、展览等相关安排。当天上午还组织演练人员，分头进行了电梯多人数密集满负载测试，安排演练人员熟悉会展中心服务环境，为下一步的全要素演练做好准备，努力打造一个赶超往届的会务环境。（莆田发布综合莆田广播电视台 湄洲日报）
值班主任：林双华
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至123456@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
