五分钟教你掌握餐饮经营基本财务知识

对于餐饮创业者而言，了解基本的财务知识十分必要：餐饮创业者只有能看懂公司的财务现金流水和盈利状况，才能通过良好的财务状况构建企业发展蓝图，加速企业的盈利和发展；餐饮创业者只有自己学会看财务报表，清晰地了解企业的经营状况，才能及时地发现问题和解决问题。

那么，对于餐饮创业者来说，哪些财务知识是自己一定要了解的呢?

资产：是由过去的交易或事项形成并未餐饮企业拥有或控制的资源。具有以下特征：1、

资产是直接或者间接为餐厅带来经济利益，若不能为企业带来经济效益如报废的厨房设备就不能作为餐厅的资产，2、资产必须是餐厅拥有或控制，如租赁的房屋并不能作为餐厅的资产。3、资产是过去的交易形成，而不是预期的收益所以餐厅不能将欲购买的食品材料列作资产。

负债：负债是指餐厅过去的交易或事项形成的对现时义务，履行该义务预期会导致经济利益流出企业。负债具有以下特征：1、负债是由过去经营所发生的，未来可能产生的债务，如将来可能支付的赔款，不应确认为餐厅的负债。2、负债的清偿预期会导致经济利益流出企业。对不需偿还的债务，餐厅不应确认为负债。

所有者权益：所有者权益是指餐厅的所有者在企业资产中享有的经济利益，其金额为资产减去负债后的净资产。所有者权益有以下特征：1所有者权益不像负债那样需要偿还，除非发生减资或清算。2、在餐厅进行清算的时候所有者权益的清偿顺序在负债之后。3、所有者凭借所有者权益能够参与餐厅的利润分配。

收入：收入是指餐厅在销售商品、提供劳务等日常活动中所形成的的经济利益总流入。其可按发生额的大小、来源渠道 或者发生的经常性事件进行区分。一般可分为主营业务收入和非主营业务收入。

费用：费用是指餐厅在经费

营过程中销售产品，提供服务等日常活动所发生的经济利益的流出。餐厅的费用按其与收入的关系，可以分为营业成本和期间费用。营业成本是指餐厅提供产品和服务的成本，那么期间费用就是包括管理费用，营业费用（广告费），财务费用（发票）

利润：利润是指餐厅一定期间的经营结果。按形成层次来分为经营利润、利润总额和净利润。营业利润是餐厅在产品和服务等活动中实现的利润。利润总额是指营业利润加上投资净收益和营业外收支净额后的金额；净利润则是指利润总额减去所得税费用之后的余额

收入、费用、利润三要素之间的关系可以用公式表示为：收入—费用=利润（或亏损）

以上你GET到了吗？