春天正是什么什么的季节(春天是什么的季节也是什么的季节)

导语：4月，遇到这“树上菜”抓紧吃，清香鲜嫩营养高，比槐花还好吃

榆钱是营养价值极高的野菜，特别是含铁量是菠菜的11倍，含钙，磷，有安神助眠的作用，睡眠不好的朋友可以多吃些哦，它还含丰富的膳食纤维，多吃也不会发胖，这么营养好吃的榆钱你爱上了吗？

小编生活在烟台，北方每年要4月中旬才是榆钱成熟的时候，农村田里地头边的榆树上挂满了一串一串的榆钱，妈妈拐着大桶，一会儿就摘满了，榆钱虽然好采摘，清洗却要细心耐心，清洗榆钱的时候要摘掉黑色的蒂，筛选干净，特别要注意小虫子，虽然也是高蛋白，但也不能吃进嘴里呀，用清水加盐水浸泡淘洗两遍，沥干水分后备用。

榆钱是唯一不含草酸的野菜，连菠菜都含草酸呢，所以榆钱无毒而且清甜可口，且不需要焯水后再食用，建议大家遇到别错过，分享2个榆钱简单好吃的做法。

第1个做法，榆钱早餐饼：取榆钱半碗，加入一个母鸡蛋，加入一勺面粉，适量食盐和清水，搅拌均匀，静置5分钟，平底锅刷油，舀入面糊，压扁，煎成两面金黄的小饼，营养美味清甜可口。

第2个做法：清蒸榆钱，洗净的榆钱加入一勺面粉，不需要加水，用干面粉包裹拌匀即可，垫上玉米叶子，蒸锅水烧开后，开水上锅大火蒸5分钟即可出锅。

清蒸的榆钱可以直接吃，也可以蘸上料汁，蒜泥汁，辣椒油等食用。很多人不爱吃野菜是因为总有特殊的味道，但榆钱是一点点异味都没有的野菜哦，千万别不懂吃。昨天晚餐我吃的榆钱饼和蒸榆钱，晚上睡得特别好。精神十足，今天要继续吃榆钱饭。