团膳台账流程是指什么(营养餐台账怎么做)

在大排查大整治行动中，工作人员对食堂采取全方位地毯式检查方式。重点排查各学校食堂安全制度落实、从业人员健康管理、原料采购储备、索证索票及进货查验记录制度的建立、饭菜留样、餐饮具清洗消毒等容易存在问题食品安全领域。长期以来，为筑牢城市食品安全屏障，庄园街道坚持三措并举，重点突出学校食堂等重点领域，稳步提升食品安全属地管理水平。

坚持高标准分类推进。主要领导多次带队深入餐厅、酒店、商铺、学校一线开展食品安全检查，针对食堂食品安全制度落实、从业人员健康管理、原料采购储备、索证索票及进货查验记录制度的建立、饭菜留样、餐饮具清洗消毒等重点内容开展细致检查，积极联合行业主管部门，高标准、多维度、深层次推进辖区食品安全体系高规格、标准化发展。

坚持高质量监管服务。联合市场监管局、教体局等行业主管部门，形成学校食品安全常态化监管体系，突出食堂厨房工作流程化，食堂台账管理透明化，工作人员规范化。形成多部门、多角度、多频次严密监管体系。同时推动食堂建立完备的食品安全应急方案预案，多次开展企业培训及讲座，进行培训和考试，并留存纸质版档案，提升餐饮行业企业食品安全责任意识。