原标题：一碗拉面闯合肥——积石山农民苏哈卜承包十五家高校食堂纪实
他，一位36岁的积石山县农民，25岁那年，只身来到安徽合肥经营起拉面馆。经过11年的拼搏和努力，他成立的合肥圣德源餐饮管理有限公司通过招标承包了中国科技大学等15家高校的清真食堂。
诚信经营创业承包高校食堂
苏哈卜只读过两年书，自从进入高校，他深感自己知识欠缺，经常充电学习。苏哈布说：“大学生是国家的人才，为他们提供卫生、安全、可口、价格合理的饭菜是必须的。食堂不仅可以为民族学生、各国留学生提供良好的就餐环境，而且还可以成为他们相互交流、增进友谊的场所。”由于学校食堂房租、水电费合理，经营成本稳定，苏哈卜就在饭菜价格上让利于学生，如校外的牛肉拉面一碗8至10元，他一律定价4元。他的付出得到校方的一致认可和好评，合肥工业大学清真食堂连续9年被指定由苏哈卜的合肥圣德源餐饮管理有限公司经营。
组建公司规模经营提升效益
在三年的经营管理实践中，苏哈卜认识到，学校食堂客源稳定、便于管理，是一块理想的市场。为在各高校每年食堂承包经营招标中抢得先机，他敏锐地决定成立公司规模化经营。2011年7月，注册成立了合肥圣德源餐饮管理有限公司，每年积极参与各高校学生食堂招标，凭借合肥工业大学清真食堂的良好口碑，他先后承包了合肥工业大学北校区、南校区和新校区，中国科技大学东校区、西校区，合肥师范学院，安徽职业学院，淮南师范大学，淮北师范大学，合肥汽车工业学校，安庆医药高等专科学校，江苏盐城工学院，重庆工商大学，重庆思派学院，重庆人文科技学院等15所高校的清真食堂。
合肥圣德源餐饮管理有限公司通过投标与校方签订合同，对15所高校食堂财务统一管理，全部实行刷卡，统一要求卫生标准、饭菜质量、服务标准、食品安全，实现了规模化经营，年营业额3000多万元，实现了良好的经济收益。
饮水思源致富不忘回馈家乡
苏哈卜说，家乡积石山是国家级贫困县、是精准扶贫的主战场，自己有责任为家乡发展出力。6年来，合肥圣德源餐饮管理有限公司积极吸收家乡的贫困户子女就业，给他们提供路费，培训他们掌握技能，不少人成为拉面师、面点师、掌勺师傅，月工资5000元左右，勤杂工月资2700元，解决了350名积石山县贫困人口的就业难题。
当好纽带助力和谐社会建设
苏哈卜说，在合肥等大城市创业成长，当地政府相关部门为我们提供了方便，但是西北穆斯林与当地人在语言沟通方面有些困难，经常出现一些小误会。为此，在当地政府的指导下，在合肥市成立了少数民族服务中心，合肥市600多家拉面馆成立了拉面促进会，帮助外来少数民族务工人员调解矛盾，提供子女入学、办证指导等服务，保障外来人员的合法权益。仅2015年拉面促进会就成功调解纠纷35起，得到安徽省公安厅表扬。笔者在促进会会议室看到《调解协议书》和中国人民解放军陆军军官学校等赠送的“心系国防建设发展、推动民族团结进步”六面锦旗。
同时，苏哈卜的圣德源餐饮管理有限公司经营的15所高校清真食堂，为中外学生提供优质就餐服务为平台，促进了中外学生的交往交流、增进了团结友谊，为国家“一带一路”建设作出了贡献。据悉，仅在中国科技大学清真食堂就餐的巴基斯坦留学生就有300名。
全国政协委员、中国伊协副会长、安徽省伊协会长穆可发说，苏哈卜在合肥创业成长，充分发挥纽带作用，积极协助当地政府化解矛盾，协调外来经商人员与当地人的关系，得到当地党委政府的认可，当选为合肥市包河区政协委员、市拉面促进会副会长、市少数民族服务中心主任。5月16日，合肥市政协副主席带队到合肥圣德源餐饮管理有限公司调研时，充分肯定了苏哈卜为外来人口排忧解难、促进合肥市和谐社会建设所做的工作。(马世仁)
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