赵焕焱：酒店业财务状况统计指标及举例

具体数据案例：赵焕焱批注重庆五星级酒店财务状况。

我国现行的会计准则《企业会计准则》由财政部制定，于2006年2月15日财政部令第33号发布，自2007年1月1日起施行，目的在于规范企业会计确认、计量和报告行为，保证会计信息质量，根据《中华人民共和国会计法》和其他有关法律、行政法规而制定。准则适用于在中华人民共和国境内设立的企业和公司。

2014年7月23日，财政部部长楼继伟签发《财政部关于修改<企业会计准则—基本准则>的决定》，自公布之日起施行。把第四十二条第五项修改为：“（五）公允价值。在公允价值计量下，资产和负债按照市场参与者在计量日发生的有序交易中，出售资产所能收到或者转移负债所需支付的价格计量。”

我国对财报作出以下规定：财务会计报告是指企业对外提供的反映企业某一特定日期的财务状况和某一会计期间的经营成果、现金流量等会计信息的文件。财务会计报告包括会计报表及其附注和其他应当在财务会计报告中披露的相关信息和资料。会计报表至少应当包括资产负债表、利润表、现金流量表等报表。小企业编制的会计报表可以不包括现金流量表。资产负债表是指反映企业在某一特定日期的财务状况的会计报表，利润表是指反映企业在一定会计期间的经营成果的会计报表，现金流量表是指反映企业在一定会计期间的现金和现金等价物流入和流出的会计报表。附注是指对在会计报表中列示项目所作的进一步说明，以及对未能在这些报表中列示项目的说明等。

第一部分：酒店业财务状况统计指标

一、年初存货

1、年初存货

二、期末资产负债

2、流动资产合计

（1）货币资金

（2）应收账款

（3）存货

3、固定资产合计

4、可供出售金融资产

5、持有至到期投资

6、长期股权投资

7、固定资产原价

（1）房屋和建筑物

（2）机器设备

（3）运输工具

（4）电子设备

8、累计折旧

（1）本年折旧

9、固定资产净值

10、固定资产减值准备

11、在建工程

12、无形资产

13、土地使用权

14、软件使用权

15、商誉

16、非流动资产合计

17、资产总计

18、流动负债合计

（1）应付账款

19、非流动负债合计

20、负债合计

21、所有者权益合计

（1）实收资本

（a）国家资本

（b）集体资本

（c）法人资本

（d）个人资本

（e）港澳台资本

（f）外商资本

三、损益及分配

22、营业收入

（1）主营业务收入

23、营业成本

（1）主营业务成本

24、税金及附加

（1）主营业务税金及附加

25、其他业务利润

26、销售费用

27、管理费用

28、财务费用

（1）利息收入

（2）利息支出

29、资产减值损失

30、公允价值变动收益

31、投资收益

32、资产处置收益

33、其他收益

34、营业利润

35、营业外收入

36、营业外支出

37、利润总额

38、应交所得税

四、人工成本及增值税

39、应付职工薪酬

40、应交增值税

五、平均人数

41、平均人数

第二部分：酒店业财务状况统计举例

重庆五星级酒店2018年财务状况统计，法人企业数30家，执行2006年企业会计准则26家。

括号内的内容是赵焕焱批注。

一、年初存货

1、年初存货27994万元

二、期末资产负债

2、流动资产合计443584万元

（1）货币资金29392万元

（2）应收账款15152万元

（3）存货9107万元

3、固定资产合计368841万元

4、可供出售金融资产2147万元

5、持有至到期投资0万元

6、长期股权投资55785万元

7、固定资产原价617231万元（赵焕焱：土地价格占32.63%）

（1）房屋和建筑物287485万元（赵焕焱：占46.58%）

（2）机器设备76325万元（赵焕焱：占12.37%）

（3）运输工具3663万元（赵焕焱：占0.59%）

（4）电子设备48348万元（赵焕焱：占7.83%）

8、累计折旧248390万元（赵焕焱：酒店平均六成新）

（1）本年折旧26932万元（赵焕焱：年折旧率4.36%）

9、固定资产净值368841万元

10、固定资产减值准备0万元

11、在建工程31405万元

12、无形资产44510万元

13、土地使用权30113万元

14、软件使用权4468万元

15、商誉0万元

16、非流动资产合计609146万元

17、资产总计1052730万元

18、流动负债合计494118万元

（1）应付账款28346万元

19、非流动负债合计484956万元

20、负债合计979073万元（赵焕焱：资产负债率93.01%）

21、所有者权益合计73656万元

（1）实收资本241242万元

（a）国家资本20100万元

（b）集体资本0万元

（c）法人资本121959万元

（d）个人资本74500万元

（e）港澳台资本11000万元

（f）外商资本13684万元

三、损益及分配

22、营业收入206142万元

（1）主营业务收入202811万元

23、营业成本75594万元

（1）主营业务成本74345万元

24、税金及附加4367万元

（1）主营业务税金及附加3462万元

25、其他业务利润722万元

26、销售费用47196万元

27、管理费用55269万元

28、财务费用26830万元

（1）利息收入276万元

（2）利息支出22867万元（赵焕焱：年利息支出2亿元）

29、资产减值损失16万元

30、公允价值变动收益1663万元

31、投资收益127万元

32、资产处置收益-5万元

33、其他收益123万元

34、营业利润-5981万元

35、营业外收入1157万元

36、营业外支出732万元

37、利润总额-5557万元（赵焕焱：亏损的五星级酒店亏损17269亿元）

38、应交所得税2928万元（赵焕焱：盈利的五星级酒店净利润8784万元）

四、人工成本及增值税

39、应付职工薪酬55879万元（赵焕焱：占营业收入27.11%）

40、应交增值税6371万元（赵焕焱：占营业收入3.09%）

五、平均人数

41、平均人数8220人（赵焕焱：人均年薪6.80万元）

（照片为赵焕焱2020年8月6日在上海环球港凯悦酒店为重庆来福士洲际酒店、武汉泛海费尔蒙酒店颁发年度最佳酒店设计奖）

赵焕焱授奖

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【赵焕焱】华美顾问机构首席知识官、高级经济师。大型酒店集团总部17年多研究经历，酒店咨询企业12年多研究经历。荣获2008年6月13日首届《价值中国》“最具影响力百强专家”、2008年12月4日中国酒店业改革开放30年纪念大会“影响中国酒店一百人”、2016年9月20日中国酒店及商用厨具行业大会“终身成就奖”、2016年11月4日CHTA全球2016年会“特别突出贡献奖”、2017年4月23日“中国酒店卓越贡献金龙奖”、2018年10月19日“年度行业发展贡献奖”、2018年12月7日中瑞酒店管理学院“数据价值智囊奖”、2019年3月20日GBE论坛“杰出贡献奖”等。

【主要名誉职务】易居克而瑞资管专家顾问、中国房地产业协会中国酒店业优采联盟顾问、中瑞酒店管理学院酒店业研究中心特约研究员、广西酒店管理学会首席顾问专家、陕西省旅游住宿业协会专业顾问、云南省旅游饭店行业协会名誉会长等。

【工作追求】在专业之巅，化智识为方法。

【基础数据】公开、权威的原则。

【赵焕焱发表演讲216次】其中，2008年3次、2009年4次、2010年9次、2011年16次、2012年21次、2013年25次、2014年25次、2015年32次、2016年24次、2017年20次、2018年15次、2019年19次、2020年至9月11日2次。

【赵焕焱发表文章795篇（不包括自己发布的原创自媒体文章）】其中，2004年1篇、2005年28篇、2006年9篇、2007年33篇、2008年17篇、2009年34篇、2010年47篇、2011年39篇、2012年34篇、2013年45篇、2014年54篇、2015年82篇、2016年88篇、2017年209篇、2018年66篇、2019年8篇、2020年至8月22日1篇。

【赵焕焱接受采访在报刊发表观点2691次】其中，2006年8次、2007年18次、2008年11次、2009年42次、2010年50次、2011年82次、2012年175次、2013年210次、2014年272次、2015年314次、2016年372次、2017年288次、2018年318次、2019年316次、2020年至10月11日216次。