苋菜是我们生活中常见的一种蔬菜作物，原名苋，别名雁来红，香苋，千菜谷，汉菜等；苋菜是一年生草本植物，原产地中国，印度和东南亚部分地区；苋菜在我国栽植历史悠久，甲骨文上曾有“苋”字的记载，古籍《列子》《管子》中也曾提到过苋菜；在汉代《尔雅》中称为赤苋；宋代苏颂撰文中也有“赤苋亦谓之花苋”的描述，古人将白苋，赤苋，紫苋，五彩苋，与人苋，马齿苋并称为园中六苋。
在所有的苋菜品种中，尤以红苋的品质最高；关于红苋名字的由来，民间还有一段美丽的传说；相传古代有一恶妇名叫“牛棚四娘”，牛棚四娘生性泼辣蛮横，不讲道理，是个地地道道的恶妇，时常祸害乡邻作恶多端；有一天，四娘的恶行被传到天帝耳中，天帝盛怒，为了严惩四娘的恶行，将它变成一条狗；四娘被惩罚后仍旧不思悔改，继续祸害乡间；有一天，四娘钻到一片青苋菜园中，将乡邻种植的青苋全部咬断。
而四娘的儿子是一位知书达理的好人，也是一位仁善孝子；四娘的儿子于是赶到被母亲祸害不堪的菜园子，咬断手指，用鲜血将一根根咬断的苋菜梗重新接上；说来也巧，那些被四娘咬断的苋菜，经过鲜血粘合后，又一棵棵成活起来，而且原先青绿的苋菜叶片变成了红色，味道也比青苋更美味；所以民间将这种红叶苋菜称为红苋；直到现在，红苋菜的叶片中还含有红色的营养物质；并且，红苋菜中含有大量的铁钙元素，常食有颐养心智，促进造血，娇美容颜，强健体质的保健作用；故此民间认为红苋的品质最高。
我国民间自古以来就有植苋为菜的传统，算来也有央央数千年的栽植历史了；劳动人们早已在长期的苋菜栽培过程中，积累了丰富的种植经验和创造了先进的培植技术；苋菜也因适应性强，不择土壤，味道鲜美，从中国传入世界各地后，逐渐被各国人民所接受，并得以发展和延传；而我国劳动人民通过聪明才智将长期积累的苋菜种植经验，用谚语的形式记载下来，为苋菜物种的繁衍生息和苋菜培育技术的延传留下宝贵财富；直到今天，这些关于苋菜的种植谚语仍能起到一定的现实指导意义；下面，我们一起来看看，老辈农民是如何利用农谚种植苋菜的。
燕子来，种苋菜
农谚“燕子来，种苋菜”是对苋菜种植时间的要求；农谚明确指出，种植苋菜的适播时间是在燕子来时；而燕子来时一般在农历的三月三之后，因为民间有“大雁不过九月九，小燕不过三月三”的说法；等到三月三过后，燕子才从南方飞回北方筑巢安家繁衍后代；而农历的三月初三，一般在清明前后，所以民间也有“燕子来在谷雨前，放下生意去种田”的农谚说法；谷雨之前，正是杨花绽放的阶段，故此民间才有“杨树开花种苋菜”的经验总结，这也符合农历“四月八，苋菜掐”的说法；由此可见，露地苋菜的适播时间应该在清明前后。
而事实上，只有到了清明前后的气温条件和气候环境才逐渐符合苋菜发芽和出苗最低温度要求；因为苋菜是一种喜温耐热不耐寒不耐霜冻的植物，种子在10度温度条件下发芽能力会受到抑制，高于13度的环境下，种子能够萌芽；苋菜的发芽适温要求在25至35度之间，低于20度发芽缓慢；苋菜的生长适温要求在23至27度之间，低于20度营养生长缓慢，低于10度苋菜的生长能力会受到抑制；从苋菜的发芽能力以及适温生长温度要求来看，只有清明前后的气温和气候条件才逐渐符合苋菜的生长习性要求，故此才有“燕子来，种苋菜”的农谚说法。
苋菜长得好，粪肥少不了
农谚“苋菜长得好，粪肥少不了”是对苋菜播种土壤肥性的要求；农谚指出，种植苋菜适宜使用粪肥作为基肥；因为农谚说得好：“庄稼地里不用问，除了雨水就是粪”；种植苋菜也一样，粪肥能促使苋菜长得快，长得好，优质又高产；苋菜是一种生长迅速的作物，它的生育周期一般为30天至45天；从播种开始，一个月后即可进入采收期；由此可见苋菜是一种生育周期较短的作物，如果没有充足的肥分供应，等到了采收期，苋菜还没有成株，会直接降低苋菜的收成和收益，
如果延长采收期，会致使苋菜膳食纤维老化抽薹品质降低；故此，苋菜生育期对肥分的供应非常重要；而粪肥对苋菜来说是一种优质肥源；因为粪肥中不仅含有丰富的氮元素，可为苋菜营养生长提供充足的营养物质；而且粪肥还是一种优质有机肥，它还含有丰富的有机质，可为苋菜生理生长提供功能支撑，所以说种植苋菜适宜使用粪肥作基肥；建议每亩使用充分腐熟的人粪尿为主的粪肥3500公斤，配施磷酸二胺50公斤。
苋菜种子小，掺沙能播好
谚语“苋菜种子小，掺沙能播好”是对苋菜播种形式的要求；农谚指出，苋菜的种子非常细小，每粒种子的直径大约有1毫米左右，一般干播为主，如果靠常规方式撒播是不可能撒匀的；而且在撒播的过程中，一旦遇风吹拂还会致使种子流失；为了让苋菜种子播种均匀，有经验的老辈农民将苋菜种子掺入细沙中，种子与细沙的比例为1:5；然后将种子与细沙掺匀，在靠近畦面30厘米的高度时轻抛细撒；撒播的方式和力度尽量保持一致，这样就可让苋菜种子播种的均匀疏密有致。
若想苋菜出苗全，细土半指要盖严
农谚“若想苋菜出苗全，细土半指要盖严”是对苋菜播种深度的要求；这句谚语也明确指出，苋菜的播种深度为半指，半指相当于现在刻度的0.5厘米，也就是说苋菜的播种深度以不超过0.5厘米为宜；因为苋菜的种子微小，顶土能力和出苗能力毕竟有限，如果覆土过厚，或者播入土壤过深，不仅会增加苋菜种子的顶土压力，而且还会增加苋菜种子的出苗时间；如果苋菜种子呆在土壤里时间过长，一些不可预知的因素还会降低苋菜出苗率；所以，苋菜一般不会播得太深，以播过覆盖0.5厘米的细土或细沙为主。
春播时播后可以适当镇压，让种子与土壤接触紧实，防止种子落干降低出苗率；苋菜种子播入土壤后，为保障种子出苗对水分的需求，可以依据墒情畦面喷施蒙头水，蒙头水以湿润畦面为宜；春播苋菜，因气温逐步升高，畦面水分流失过速；为保障畦面土壤水分充足，一般采取畦面覆膜的方式防止土壤水分流失；而且，春播苋菜畦面覆膜，还可起到保温保暖保肥保墒的效果，可避免倒春寒或晚霜浸染苋菜苗芽。
苋菜播得稠，光长筋来不长肉
农谚“苋菜播得稠，光长筋来不长肉”是对苋菜播种密度的要求；这句农谚告诉我们，苋菜播种不要播得过于稠密；因为苋菜是一种喜光不喜瘠的短日照作物；老话“晴天的苋菜，阴天的壅菜”，就是对苋菜喜光特性的总结说明；如果苋菜播种过于稠密，当苋菜枝叶舒展后，重叠的叶片会互相遮挡光照，会降低苋菜叶片的光合转化作用和能力，不利于苋菜统一长势；而且苋菜播种过于稠密，会相互挤占生存空间。
苋菜也是一种顶端优势明显的作物，播种过密会致使苋菜向上寻找生存空间，会致使苋菜茎秆纤细，叶片稀疏；苋菜一般以采收幼苗或获取鲜嫩叶片为食；如果苋菜播种过于稠密，不仅会致使苋菜茎叶组织纤维增多，而且还会降低苋菜叶片采收率，会致使苋菜只长筋不长叶肉，大大降低苋菜适口性和营养品质；一般情况下，春播苋菜以播种1.5公斤种子为宜；当苋菜出苗后，需根据苗情酌情间苗，间苗以间密不间疏，间弱不间强为原则。
苋菜长得盛，全靠肥水攻
苋菜是一种喜肥作物，也是一种需水量较大的作物；民间有经验的老菜农说苋菜是水菜，因为种植苋菜的土壤湿润，水分充足，更能提升苋菜的品质和产量；的确如此，有研究成果表明，每100克鲜嫩的苋菜含水量可达45.1克之高；我们在炒食苋菜的时候，常常发现炒熟的苋菜会溢出大量水分，这些水分其实就是苋菜茎叶所含的生长液以及丰富的营养物质；由此可见，苋菜生长对水分有较大的需求。
尽管苋菜是一种直根系作物，有较强的耐旱能力；但土壤湿润，水肥充足更利于提升苋菜的品质和产量；在播种时，除了保持畦面土壤湿润之外，还需播后浇施一次蒙头水；而这个蒙头水可以结合粪水同施，春播的苋菜播后，每亩使用10倍的粪水100公斤作为蒙头水，更能促进苗全苗壮；苋菜整个生育期，也要始终贯穿肥水充足，保持土壤长期湿润，才能种出优质高产的苋菜。
概述
苋菜软润味浓，入口甘香；兼有滋补健体的功效，所以深受一部分人群喜爱；苋菜抗性强，易生长，具有耐旱耐湿耐高温的特点，加之病虫害较少，经济价值较高，民间各地多有培植；农谚说：“燕子来，种苋菜”，现在正处于惊蛰节令期间，虽然距离播种苋菜的适播期还有一段时间；不过清明在即，民间也多了农民备播苋菜的身影；如果你也想种植一些春苋菜，如果你缺乏苋菜种植经验和技术；别担心，可跟着上述六句谚语学会种苋菜；因为这六句谚语是对苋菜的适播时间，播种土壤肥力，播种形式，播种深浅，播种稠密以及播种水分要求作出的经验总结，对苋菜种植具有一定的现实指导意义。
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